Flanksteak vom Handelshof

[smokjoe]

Heute gibt es Flanksteak. 1,5 Kg

Nach dem parieren

Mit Basic-BBQ Rub gerubt und ab in die Kühlung.

Heute Nachmittag gehts dann auf den Grill

 

[smokjoe]

Das Flanksteak ist gegrillt und verspeisst.
Hab das Stück 2 Min von jeder Seite über der Glut angegrillt und dann bei ca 100°C indirekt auf 55°C Kerntemperatur gebracht. Hat knapp 15 mIn gedauert.
Hier kommen die Bilder.

Direkt vor dem Grillen mit Honig-Öl Mischung gemopt

In der Ruhezone warten auf KT 55°C, natürlich mit Deckel

Fertig und noch 5 Min ruhen in Jehova

Tellerbild

:happa::happa:Jam Jam war das lecker

 

[holledauerin]

Schöner Garpunkt. Ich mag Flank jedoch lieber und mit Salz und Pfeffer, aber das ist halt Geschmackssache.

 

[smokjoe]

Mit Salz & Pfeffer hab ich es schon probiert, wollte mal einen anderen Rub testen. Durch den Honig dabei ist ein ganz mildes Geschmackserlebniss entstanden, der typische Fleischgeschmack kam noch sehr gut durch.. War sehr lecker, auch GöGa ( kein Steakfan) war begeistert.

 

[Thumsi]

top, flank geht immer
sieht lecker aus, muss mir mal wieder eins bestellen!

gruss thumsi

 

[smokjoe]

Danke, ist schon die zweite Variante vom Flank.
Hab zum Glück den Handelshof C&C in der Nähe und die haben immer US-Beef im Sortiment. Momentan haben sie Rindernacken, der wird nächstes WE auf den Gill gepackt.

 

[Traekulgriller]

Rindernacken vom American Beef ist schon klasse!
Ich stelle ne Auffangschale drunter. Das ist klasse als Soße oder zum Brot auftunken !

War 11 Std. im Smoker mit Hickory und Rotweineichefass geräuchert.

Gruß Matthias

 

[Birzi]

Falscher Thread?

 

[Traekulgriller]

Momentan haben sie Rindernacken, der wird nächstes WE auf den Gill gepackt.

@Birzi

Bezog sich auf obiges. Nichts für Ungut !

Gruß Matthias

 

[smokjoe]

Rindernacken vom American Beef ist schon klasse!
Ich stelle ne Auffangschale drunter. Das ist klasse als Soße oder zum Brot auftunken !

Anhang anzeigen 277635

War 11 Std. im Smoker mit Hickory und Rotweineichefass geräuchert.

Gruß Matthias

Super Bild, mal sehen ob der Nacken am WE bei mir auch so gut aussieht.

 

[Lobster]

...Zurück zum eigentlichen Thema:

Super Flank und schöner Garpunkt

 

[Dommi_1909]

Das Flank sieht echt gut aus. Ich selbst bin da aber auch Purist und bevorzuge die Variante nur mit Salz und Pfeffer - aber ich bin auch für neue Ideen gerne offen.

Nebenbei, zum Thema Rindernacken, mach daraus selbstgewolfte Burger!!!

 

[Eisenbieger]

Moin sieht echt gut aus.... schön gemacht woher bekommt man solche Stücke fleisch ... flank oder auch sowas
Anhang 277635

 

[smokjoe]

Ich hab es vom Handelshof C&C in Lüneburg.