Flanksteaktest erfolgreich!

[Peperoni]

So, heute kommt Nr. 13 an die Reihe: die Dünnung, die ihrem Namen alle Ehre macht - das Stück bringt mit Mühe einen knappen Zentimeter Dicke zusammen und wiegt 200g:

Kreuzweise eingeschnitten (weil ich kein Bayer bin, hab' ich mich bemüht, rechte Winkel einzuhalten - oh btw., habt ihr die Sportschau gesehen heute? ). Anschließend nach Bicmac mariniert, wobei ich den Whisky durch Henessy Cognac ersetzt habe.

Ich bin ja so gespannt, wie sich das Teil auf dem Grill macht. Habe sicherheitshalber noch ein paar "Farmer-Steaks" mit aufgetaut...

...to be continued.

Oh, halt, bevor ich's vergesse: wie lange pro Seite würdet ihr dem Stück geben, wie oben schon gesagt, es ist recht dünn?

 

[hami]

Na da bin ich ja mal gespannt.
schaut ja schon ganz gut aus!

vg und immer schön

 

[Cruiser]

Re: Flanksteaktest...

Habe sicherheitshalber noch ein paar "Farmer-Steaks" mit aufgetaut...

Das hätte ich bei 200 g auch gemacht

 

[Peperoni]

...naja, die Nr. 6 (540g Schulter) hab' ich auch noch entfrostet, will ich auch mal direkt probieren, ansonsten kommt das in den DO.
Cruiser, wie lange würdest du dem Flanksteak auf dem Grill gönnen?

 

[Cruiser]

Bei einem cm Dicke bzw 200 g und dann noch zart rosa gebraten ... schwer zu sagen.
Das kann höchsten 1-1,5 Minuten je Seite dauern. Heißer Gussrost vorrausgesetzt.


Ich bezweifle aber stark, das es überhaupt was wird.
Wenn, dann ist wahrscheinlich die Marinade der Zartmacher.


Ich bin gespannt

 

[Peperoni]

Danke, ich auch!

 

[Peperoni]

...ja, was soll ich sagen, das Teil war zwar dünn, aber saugut!
Für ein ordentliches Branding hat's zwar nicht gereicht, und zartrosa war bei der Dicke zu schwierig. Aber der Reihe nach:

Erst mal in der Spätsommersonne auf Betriebstemperatur bringen:

Nebenher MrMoglis Traubenberg abpressen:

Dann geht's los. 1 min. je Seite, volle Konzentration:

Streifenweise Hochgenuss:

Nachdem MrMogli mit seinen 0,025 Hektoliter Traubensaft die Heimreise angetreten hatte, war noch etwas Dornfelder übrig, mit dem ich den Abend bei einem gemütlichen Lagerfeuer ausklingen ließ:

 

[MrMogli]

Ja, ich war Gestern schön beim Peperoni und hab mit ihm den Abend genossen!

Zuerst mal angekommen und die Trauben versorgt.
Dann Peperonis Trauben bestaunt

Und die Aussicht von seinem kleinen Idyll begutachtet

Hier mein Anschnittbild vom Flanksteat - Geschmacklich echt super!

Natürlich gabs noch mehr Fleisch

Fazit : Es war ein super Abend! Vielen Vielen Dank an Peperoni und seine gastfreundliche Art.
Ausserdem hab ich jetzt einen kleinen Kanister mit etwas Traubensaft bei mir stehn - mal schaun was draus wird

Grüße
Euer MrMogli

 

[Serial Griller]

Das mit dem Flank Steak war ja wirklich ein Erfolg
Sieht lecker saftig aus.