Gut drei Jahre nach meinem ersten, gescheitertem Flank-Versuch wagte ich mich heute wieder daran. Irgendwann muss das ja klappen... also ab zum Metzger und ein 1.2 Kilo Bavette-Stück eines schottischen Galloway Ochsen eingepackt. 30 Euronen musste ich dafür löhnen. Also, versauen verboten! Meine Recherchen haben dann ergeben dass ich kein Flank- sondern ein Flapsteak gekauft hatte. Naja, egal...
Eine Stunde vor dem Grillen habe ich das gute Stück aus dem Kühlschrank genommen und auf ein Beet von grobkörnigem Meersalz und Rosmarin gelegt. Die obere Seite mit der selben Packung versehen.
Nach ca. 40 Minuten hatte ich dann das Fleisch vom Salz un Rosmarin befreit. Noch 20 Minuten ruhen gelassen und dann ab auf den Grill. Je Seite eine Minute scharf angebraten und dann im Pit auf 54 Frad gezogen.
Mein lieber Herr Gesangsverein! Das war etwas vom geilsten was je in meinem Grill platz genommen hat. Da stinkt ein normales Rinderfilet aber ganz schön ab...
Nach dem smothen Fleisch durfte natürlich ein Verdauer nicht fehlen. Und da wir sowieso schon einen schottischen Abend hatten, durfte der smotheste aller Single Malts herhalten.
Eine Stunde vor dem Grillen habe ich das gute Stück aus dem Kühlschrank genommen und auf ein Beet von grobkörnigem Meersalz und Rosmarin gelegt. Die obere Seite mit der selben Packung versehen.
Nach ca. 40 Minuten hatte ich dann das Fleisch vom Salz un Rosmarin befreit. Noch 20 Minuten ruhen gelassen und dann ab auf den Grill. Je Seite eine Minute scharf angebraten und dann im Pit auf 54 Frad gezogen.
Mein lieber Herr Gesangsverein! Das war etwas vom geilsten was je in meinem Grill platz genommen hat. Da stinkt ein normales Rinderfilet aber ganz schön ab...
Nach dem smothen Fleisch durfte natürlich ein Verdauer nicht fehlen. Und da wir sowieso schon einen schottischen Abend hatten, durfte der smotheste aller Single Malts herhalten.
