Flat Iron vom Bison ???

[örni]

Ich habe die Möglichkeit morgen vor Ort auf einem Hof Bisonfleisch zu ordern.
Das reguläre Angebot ist etwas dürftig. Hätte gerne ein paar Steaks etc.
Ich denke aber das ich mit denen reden kann.
Bevor ich mich aber bei denen blamiere mach ich das lieber hier.

Viele schwärmen ja hier von dem Schaufelstück für flat iron.
Kann man das auch vom Bison machen?
Welche Stücke würdet ihr noch empfehlen?
thanks

 

[taigawutz]

Warum soll das vom Bison nicht schmecken?
Das geht freilich!!!

Hochrippe, Tafelspitz, Bürgermeister ...

 

[örni]

Danke schon mal. Ist notiert.

 

[örni]

So. Bin eben an den grassfressenden Steaks vorbei zum Hofladen gefahren.
Genaues Schlachtdatum steht noch nicht fest.
Habe mal versch. vorbestellt was nicht auf der Liste für "Standardkäufer" steht.