Flatiron Steak mit Polenta

[linus666]

Servus GSV'ler,

vor zwei Wochen gab's beim Metzger auf dem Markt ein schönes Stück Flache Schulter zum fairen Preis.
Regionale Aufzucht, schöne Marmorierung ... die Verkäuferin wusste zum Glück nix davon, dass ich mir
daraus ein nettes Flat Iron bastle

Die Sehne hatte ich dann gleich rausgeschnitten und die entstandenen Steaks dann nochmal einvakuumiert
und zwei Wocheni im 0° Fach liegen lassen. Gestern abend dann ausgepackt und über Nacht nochmal offen
im Kühlschrank gelagert.

Schaut a weng zerfleddert aus, da ist mir wohl die Klinge ausgerutscht

Wir salzen natürlich vorher, nicht nachher

Der Grill ist schon heiß, ich röste mal die Sonnenblumerkerne für den Salat an

Polenta-Bärlauch-Taler, der Gattin ihr Lieblingsgericht. Solange ich ihr die verspreche, darf ich auch immer schön brav Fleisch grillen

Das Fleisch lag neben der Polenta-Pfanne (welche eigentlich der DOPF-Deckel war) und bei 50° hab ich es dann noch der brutalen Hitze zugeführt .. . gerade noch rechtzeitig umgedreht

ein paar Minuten ruhen lassen und anschneiden - schaut gut aus und ist super zart

Salat | Flat Iron | Polenta - fertig ist der Sonntagsbraten

Ich kann nur sagen ... Leute, grillt mehr Suppenfleisch und macht's Eich a Hoibe auf

 

[BBQ Tim]

Das sieht super lecker; top .

 

[Genussphilosoph]

Top... Einfach gut.

Grüße
André

 

[TirolGrill]

Bügeleisen fetzt

 

[berndman01]

ein Traum Achim
was ein geiles Stück Fleisch aber auch
das mit den Polenta Talern muß ich mir merken sehen lecker aus

und macht's Eich a Hoibe auf

vielleicht war das der Grund dafür

da ist mir wohl die Klinge ausgerutscht

 

[Pater]

Das kann sich auf jeden Fall sehen lassen!
Kannst du noch was zu den Polentatalern sagen? Ich habe hier ein paket Polenta aber weiß nicht so richtig was damit anzufangen...

 

[pefra]

ja, dieses Schulterstückl ist schon was Feines

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄRSTENS!

 

[DieWurstistda]

Schöner Teller, schaut sehr ansprechend aus und macht nen langen Zahn

 

[burn2joy]

die Verkäuferin wusste zum Glück nix davon, dass ich mir
daraus ein nettes Flat Iron bastle

Ich halt mich da auch immer zurück wenn ich gezielt nach Suppenfleisch für Steaks suche
Kommt nicht bei allen Metzgerei Fachverkäuferinnen so gut an, leider.

Aber zurück zum Thema. Sieht super aus.
Auch deine Polenta wirkt deutlich stabiler, als es bei mir bisher der Fall war

 

[Bruco]

Wow ... das schaut absolut klasse aus Achim
Die Tellerbilder sind zum Reinlegen

Polenta-Bärlauch-Taler, der Gattin ihr Lieblingsgericht. Solange ich ihr die verspreche, darf ich auch immer schön brav Fleisch grillen

Sozusagen eine Win Win Situation

Leute, grillt mehr Suppenfleisch und macht's Eich a Hoibe auf

Das mit dem Saidla mach ich gleich ... ist ja schon nach 12 Uhr

 

[Peter]

Mei, des Tellerbild is sooo genial

das Fleisch wurde perfekt zubereitet

 

[AlexB.]

Wow,des Fleisch schaut scho sehr gut aus aber auch die Beilagen entzücken mich.

Ich kann nur sagen ... Leute, grillt mehr Suppenfleisch und macht's Eich a Hoibe auf

Jawoi,so machma des Achim,i reiß mia jetzad glei a Hoibe aufaber Suppenfleisch is leider ned im Haus!

 

[berndman01]

Jawoi,so machma des Achim,i reiß mia jetzad glei a Hoibe aufaber Suppenfleisch is leider ned im Haus!

daun muaßt mindestens drei Hoibe sauffa

 

[AlexB.]

daun muaßt mindestens drei Hoibe sauffa

I derf heid ned so viel Bier dringa,gibt später no a anders Leckerli.Stell i später noch rein!

 

[berndman01]

I derf heid ned so viel Bier dringa,gibt später no a anders Leckerli.Stell i später noch rein!

seit wenn sein iatz für an Boar drei Holbe viel

 

[berndman01]

gibt später no a anders Leckerli.Stell i später noch rein!

sakradi ollaweil lasst Ers krachn, da Knedlinger

 

[linus666]

Kannst du noch was zu den Polentatalern sagen?

Polenta Geheimrezept von anno 1637