Hallo zusammen
Ich habe vor 5 Monaten mal ein Stück Rind + ein Stück Schwein 4 Wochen gepökelt (trocken, ohne Pökelsalz), dann zwei Tage trocken lassen, dann in eine Kartonschachtel voll mit Holzasche und in den Keller gestellt. Das Resultat nach 4 Monaten:
War mein erster Versuch, ist aber verdammt gut und werde ich wieder machen.
Ich habe vor 5 Monaten mal ein Stück Rind + ein Stück Schwein 4 Wochen gepökelt (trocken, ohne Pökelsalz), dann zwei Tage trocken lassen, dann in eine Kartonschachtel voll mit Holzasche und in den Keller gestellt. Das Resultat nach 4 Monaten:
War mein erster Versuch, ist aber verdammt gut und werde ich wieder machen.
