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Fleisch Cut

Madwilli

Madwilli

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Hallo Leute
Ich war bei meinem MdgM und habe da im Schrank was komisches gesehen.

Hier die Bilder

Das das ein T-Bone ist glaube ich ja

IMG_0403.JPG


aber das das ein Porterhouse ist eher nicht.

IMG_0402.JPG


Oder sehe ich das falsch ?

Gruß
Madwilli
 

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Hallo Madwilli,
schau doch mal bitte hier: Fleisch Cut. Da wirst Du fündig!
 
Da Geht was durcheinander
Porter House = grosser Filet Anteil am T Bone
T Bone = geringerer Filet Anteil am T Bone

das hier auf dem unteren Bild sind " Rib eye Bone in
oder Cote de Boeuff
oder Rinder Kotelett

BTW


wo ist das ?
 
In den Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnissen ist folgendes als Porterhouse Steak definiert:

Große Lende, Schoss, Nierenstück sind die gesamte Lende (innere und äußere Lendenmuskulatur des Rindes – Filet und Roastbeef – mit Knochen). T-Bone-Steak und Porterhause-Steak sind knochenhaltige Scheiben einer Großen Lende (stets Filet einschließend).

Laut amerikanischer Verkehrauffassung muss das Porterhouse Steak einen Filetanteil von 1,25" haben.
 
Wäre auch das erste mal, dass ein Porterhouse günstiger ist als ein T-Bone.
 
Porterhouse ist es definitiv nicht. Aber egal, so einen MdV hätte ich auch gerne in meiner Umgebung, egal was das nun für ein Fleisch ist.
 
moin

Lüneburg

ok gibt es da in der Ecke noch Metzger / Fleischer
Lüneburg Stadt sind soweit ich weiss keine mehr

Gruss Aus Celle

PS auf dem Markt ist meines Wissens noch ein Guter mit ca 10 m Langen Verkaufsmobil aus Jesteburg.
Wurst war sehr gut Fleisch.... weiss ich nicht
 
Ja auf dem Markt steht noch einer aus Jesteburg mit guter Qualität, kann man auch verschiedene Sachen vorbestellen, wie z.Bsp. Flanksteak vom deutschen Rind.

Landschlachterei Cordes heißen die.

Die machen auch Grillseminare und sind Napoleonvertreter.
siehe: hier
 
Mastsau schrieb:
Ja auf dem Markt steht noch einer aus Jesteburg mit guter Qualität, kann man auch verschiedene Sachen vorbestellen, wie z.Bsp. Flanksteak vom deutschen Rind.

Landschlachterei Cordes heißen die.

Die machen auch Grillseminare und sind Napoleonvertreter.
siehe: hier
Zum Vergrößern anklicken....

Da habe ich schon mal was gekauft, wobei die Qualität mich leider nicht überzeugt hat. Die nette Dame hinterm Tresen wusste leider nicht von welcher Rasse das Flank kam und zuerst wusste sie auch nicht, was ich meinte....sowas finde ich immer schade :(
 
Das da jemand auf dem Markt ist wuste ich gar nicht
wenn ich mal zeit habe gehe ich da mal hin.
 
Ja wohne in der Nähe von LG, war heute auch dort und konnte nicht widerstehen:D Die haben jetzt auch Short Ribs, Hüfte von der Färse für bummelig 13 oder 14€:o Fantastisch finde ich ja deren Landschweinefilet. Leider konnte er das nicht so recht erklären warum das bei denen unter Porterhouse läuft war zu wenig Zeit und ne Menge los kurz vor Feierabend. T-Bone hatte ich schon von dort und das war mehr ein Porterhouse und richtig lecker.
 
Dann musst du erst mal die Miniroaster von Rothe Grillen.
Was besseres hatte ich noch nicht.
 
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