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Fleisch erneut einfrieren

ByteRipper

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe Grillfreunde,

mir wurde ein Gutschein für Gourmetstar geschenkt. Ich weiß, der Laden hat kein besonders hohes Niveau, aber einem geschenkten Gaul schaut man nicht ins Maul ;)

Soweit ich das sehe, erhält der Händler das Fleisch tiefgefroren, schneidet es zurecht und schickt es gekühlt im Bereich von 0-8°C weiter. Da ich als Single keine 3-4 Kg Fleisch mal eben so essen kann, müsste ein Teil wieder eingefroren werden. Im Hinterkopf schwirrt jedoch noch die Regel, dass bereits gefrorenes Fleisch nicht aufgetaut und ein 2. mal eingefroren werden soll. Ist das so?

Sorry, wenn das eine dämliche Frage ist, aber ich wüsste nicht, wen ich sonst damit behelligen könnte :)
 
Das Fleisch verliert beim erneuten einfrieren die Fähigkeit die Flüssigkeit zu halten. Daher ist es zumindest für Kurzbratfleisch nicht gut, da es trocken und zäh wird. Bei Bratenfleisch ist es nicht ganz so schlimm, da es so sowieso in Flüssigkeit nahezu zerkocht wird.
 
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