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Fleisch mit Rub ins Eis?

vakuumiert hab ich das auch schon (gezwungenerweise) gemacht ... hat eigentlich wunderbar funktioniert .. ohne Abstriche

:weizen:
 
Gerade Pulled Pork bietet sich dafür super an. Größere Menge zubereiten und portionsweise vakumiert ins ewige Eis legen. So hast immer auf die schnelle etwas leckeres auf dem Teller.
 
@Dorfkoch
meinte er nicht die Vorstufe ??? Also nur gerubbtes und noch nicht zubereitetes ???
:weizen:
 
So verstehe ich die Frage auch.

Ich musste mal Ribs mit Rub einfrieren ging ohne Probleme. Habe keinen unterschied geschmeckt.

Sollte also auch mit pp kein Problem sein.

Wobei wenn Du die Wahl hast würde ich es ohne einfrieren. Da Du dann noch flexibel nach dem auftauen wärst, welchen Rub Du nimmst.
 
pefra schrieb:
@Dorfkoch
meinte er nicht die Vorstufe ??? Also nur gerubbtes und noch nicht zubereitetes ???
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Zum Vergrößern anklicken....
Ich war auch am überlegen. Da er aber Pulled Pork und nicht Nacken schrieb bin ich vom Endprodukt ausgegangen. Er wird es aber so gemeint haben wie du es auch verstanden hast, obwohl Pulled Pork der rohen Variante ja recht selten vorkommt.
:weizen:
 
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