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Fleisch richtig direkt grillen

Ginkgo85

Ginkgo85

Fleischtycoon
10+ Jahre im GSV
Hallo ertmal,

so da ich bisher eher der PP mensch war und bishern ur so Billig fleisch immer hatte wollte ich mich jetzt mal richtig erkundigen.

Ich habe jetzt ja eine OTP 57 und will da auch direkt grillen ist ja klar.
Nun meine Frage an euch Profis.
Wie grillt ihr euer Fleisch direkt ?
Mariniert ihr es oder würzt ihr es nur ?
Wie kommt es bei euch auf den Grill ohne das euch alles runtertropft ?

Wäre in diesem gebiet über Tipps und vorschlage dankbar.

vielen Dank schon mal.
 
Hallo
#
Es kommt ja erstmal drauf an was du direkt vergrillen willst.

Steaks z.B. kommen bei mir nur mit Pfeffer direkt auf en Grill 1 min pro 1 cm dicke dann etwas weg und noch etwas indirekt gesalzen wird erst auf em Teller.

Alles mit Marinaden erst die Marinade abwaschen oder abwischen und dann auf en Grill.

Grüße
Christopher
 
Liegt dran.
Schweinesteaks werden vorher mariniert oder gerubt, dann direkt angegrillt und indirekt ziehen lassen (hatte ich allerdings lange nichtmehr auf dem Grill).

Rindersteaks werden vor dem Grillen leicht gesalzen und nach dem Grillen gepfeffert. Also genau anders als BI Fuel ( :D ) da der Pfeffer beim Grillen zu leicht verbrennt.
 
Also ohne marinade ???
Ja dann würde ich die kurz Scharf Anbraten natürlcih von beiden Seiten und dann in die indirekte Zone fertig ziehen sollte in so 30min alles erledigt sein.

Aber wie gesagt so mach ich das und ich bin bei weitem kein guter Griller, da gibts hier schon ganz andere Kaliber ich bin da ganz weit unten auf der Liste der guten Griller :woot::woot::sonne:

Grüße
Christopher
 
wenn ihr sie Mariniert dann macht ihr quasie die Marinade wieder ab bevor ihr sie auf den grill legt oder ?

Oder am besten einfahc nur wurzen ohne in Marinade einlegen ?
 
Also ich mach die Marinade weg bevor es auf en Grill kommt, das verbrennt doch nur und der geschmack der Marinade sollte ja schon lange in Fleisch eingezogen sein.

Grüße
Christopher

PS Wäller ich hatte noch nie probleme mit verbrantem Pfeffer ich mach das immer so "hinterher das Salz"
 
und wie machst die weg ? Zewa abtupfen oder richtig abspühlen ?
 
Hab schon beides gemacht, ist aber mit em Zewa denke ich besser.

Grüße
Christopher
 
BI Fuel schrieb:
[...]
PS Wäller ich hatte noch nie probleme mit verbrantem Pfeffer ich mach das immer so "hinterher das Salz"
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Na wenn es schmeckt ist doch alles bestens :)
Ich sehe das unverkrampft:
Es gibt kein: das MUSS man so oder so machen!
Es gibt nur: geschmeckt => richtig gemacht
nicht geschmeckt => irgendetwas war falsch => Fehler korrigieren bis es schmeckt :D
 
@ Wäller

Da bin ich mit dir einer Meinung.

Grüße
Christopher
 
Mir geht es ja nur darum das die ganze Soße und so nicht runtertropft. :woot:
 
Mein Tipp für ne lustige Schweinesteak-Marinade:

Paprikapulver, Oregano, feinst gehackter Knoblauch, Salz und Caennepfeffer mit einem Schuss Bourbon Whiskey zu einer Paste verrühren, Steaks damit einstreichen und ein, zwei Stunden kalt stellen. Vor dem Grillen dann die Steaks kurz abstreifen.

Das ist dann eine Marinade, die das Fleisch eher "parfümiert" und nicht begräbt.
 
hört sich gut an.

OK und wie vermeidet mann genau das das fleisch anklebt ?

Gut ich habe jetzt einen Grillbürste und den Grill gerenigt. Es bleiben halt auf dem Rost noch ein paar verfärbungen und bei denen ist die oberfäche etwas rau.
 
Ginkgo85 schrieb:
hört sich gut an.

OK und wie vermeidet mann genau das das fleisch anklebt ?

Gut ich habe jetzt einen Grillbürste und den Grill gerenigt. Es bleiben halt auf dem Rost noch ein paar verfärbungen und bei denen ist die oberfäche etwas rau.
Zum Vergrößern anklicken....

Weniger putzen. Auf einem metallisch blanken Rost wird dir das Fleisch wesentlich eher anbacken als auf einem leicht fettigen Rost. Ansonsten einfach vor dem Grillen mit einem hitzenständigen Öl bearbeiten.
 
Versuche mal, gut marmoriertes Rindfleisch (Ribeye, Roastbeef,..) ganz OHNE Gewürze zu grillen. Der Eigengeschmack ist bei gutem Rindfleisch genial und völlig ausreichend.
 
also schwein mach ich immer so: mit senf einmassieren und nur salz und pfeffer drauf. dann direkt vergrillen. schmeckt mir super gut.

lg attue
 
Hamilton schrieb:
Versuche mal, gut marmoriertes Rindfleisch (Ribeye, Roastbeef,..) ganz OHNE Gewürze zu grillen. Der Eigengeschmack ist bei gutem Rindfleisch genial und völlig ausreichend.
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attue schrieb:
also schwein mach ich immer so: mit senf einmassieren und nur salz und pfeffer drauf. dann direkt vergrillen. schmeckt mir super gut.

lg attue
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Hallo

habt ihr schon mal auf das Datum geschaut ??

Ihr grabt hier Freds aus, die schon weit über 1 Jahr alt sind

LG
Lorenz
 
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