Fleisch verdorben?

[Fragg]

Liebe alle,

Ich hab bei Metro letzten Montag Fleisch gekauft, auf der Rückfahrt auf Eis, hier bei 0grad im kühler.

MHD ist heute. Wollte es Grade portionieren und einfrieren, und hab gesehen, dass es graue stellen am Fett hat.

Es riecht nicht verdorben. Ist dry age aus Irland.

Zurück an Metro, oder gut für den Verzehr?

Danke!

 

[BBQfertig]

Im Zweifel retour. Ich traue dem ergrauten Fett auf dem Bild nicht.

 

[Webermania81]

Ich würds auch sofort zurückbringen. Das sieht schon ungesund aus und hat nix mit dryaged zu tun

 

[Gast-yfvpU8]

Was bringt es Ware nach Ablauf MHD zu retournieren?

Dry Age ist kontrolliertes Vergammeln. Schneid halt das Fett großzügig ab und brutzele was draus.

 

[Hühnerfuß]

Es riecht nicht verdorben

Also ist es in Ordnung. Gerade bei Rind machen ein paar Tage über MHD nichts.
(Bei Fleisch ist es ein Verfallsdatum)
Wie schon @toppits schrieb, würde ich alles wegschneiden, was mir komisch
vorkommt.
Ich kaufe mein Fleisch beim Metzger und vakuumiere es ein.
Da steht kein Datum drauf, ich muß mich auf den Geruchssinn verlassen.