Fleisch vom Angus ...

[pefra]

tja, wohl oder übel muss ich mich heute nachm arbeiten (so gegen Mittag ) zu diesem Direktvermarkter aufmachen und Nachschau halten

Seit 1992 !!!!!! gibts diesen Betrieb ... und ich habe vor 3 Wochen das erste Mal was davon in der Zeitung gelesen, ein Artikel kaum größer als eine Briefmarke, und der "Umweg" auf der Fahrt vom Büro nach Hause macht gewaltige 6 km aus .....
No, dann bin i amal gspannt ....

tbc

www.petekhof.at

 

[Gast-153oNg]

Das klingt doch vielversprechend, und so lang wird er sich als Direktvermakter nicht gahalten haben, wenn nicht auch irgendwas gut ist...
Für mich deutlich zu weit Süd-östlich, bin trotzdem gespannt!

Grüße

 

[pefra]

no .. die paar Meter fährt man doch gerne

 

[pefra]

Sooo.... letzte Woche war leider alles aus ich hab ja gscheiterweis auch nix vorbestellt.
Aber es gab heute nocheine Chance
Und vorbestellt hab ich auch
1 Hochrippe
4 Ribeye
A bissl Faschiertes für einen schnellen Burger ....

Jetzt noch eine Zeit lang in Kühli ... Aber dann.....

Bin schon sehr gespannt

 

[DerBrecht]

Ich bin auch gespannt, ich hoffe du berichtest über das Ergebnis

 

[pefra]

Natürlich

 

[fossie1960]

Schöne Stücke ,da lacht das Herz. Das Faschierte würd ich gleich nehmen ,
auf so einen leckeren Burger hätt ich jetzt echt Bock. LG Jürgen

 

[Neff]

Der Wirt meines Vertrauens hat auch eine Aberdeen Angusrinderzucht und züchtet unter anderem auch Noriker Pferde.... Werde wohl nächste Grillsaison auch mal ein Fohlensteack oder so auflegen können

Is auch vor allem sehr schön, wenn man sieht wie die Tiere da aufwachsen und stressfrei im Hofeigenen Schlachtraum verarbeitet werden.

vor kurzem hat der Wirt (Bauer, Koch) ein Angus mit Wagyu besamt.... hab da auch schonmal vorbestellt falls es die nächsten Jahre was wird mit der Kreuzung

http://www.grabnerwirt.at/de/landwirtschaft/

 

[pefra]

uiii ... des schaugt aba auch gut aus .... is ja sicher einmal an Ausflug wert

soo .. gestern hab ich aber den zweiten Teil vom Faschierten gemacht ... werden wohl so um die 200 - 230 g gwesen sein ....

nettes Stückerl ...

daraus wird ein netter kleiner Börger

Feuerzeug so mal als zarter Größenvergleich ...

uns saftig und gut und genug wars dann auch noch

leider wieder einmal viiiel zu wenig mitgnommen von dem leckeren Zeugs ... aber .. es gibts ja wieder ...

 

[Spätzünder]

Hmmm.... diese feuerzeug Größenvergleiche finde ich jetzt nicht so...

Aber der Burger, den finde ich klasse! Gutes Fleisch, gute Zutaten... ein leckeres Ergebnis!


Glück Auf

 

[pefra]

nunja ... ich eigentlich auch nicht ....
aber ... es war schon ein etwas "größerer" Burger als normal .. und ansonsten würde man das nicht sooo erkennen .. was eigentlcih auch net wirklich schlimm wäre ..
i habs mal gmacht ...

yep .. des Fleisch war wirkich super ... und ich denke auch, dass es ev damti zusammenhängt, dass ich ja keine rechteckige Presse habe (der erste Burger war in einem Ciabattabrot) und ich daher die Teile von Hand geformt habe, ganz vorsichtig ... ohne viel pressen und so ....
kann ja sein, dass die dann saftiger oder "fluffiger" sind ...
aber das Fleisch wird sicherlich wieder geholt ... aber vorher muss noch die Hochrippe am Grill
des dauert aber wahrscheinlich noch so gute 2 Wochen ....