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Fleisch von der Metro

olali2

olali2

Putenfleischesser
15+ Jahre im GSV
hi leute,

werde morgen zur metro fahren und mal flank-steak holen. nun habe ich mir überlegt, doch ein wenig mehr fleisch zu kaufen (die haben gerade rinder-filet im angebot).

zu meiner frage: meist hole ich das fleisch frisch zum vergrillen und habe wenig erfahrung mit tiefgekühlten fleisch. ist es überhaupt ratsam, fleisch/filet zu holen und dann einzufrieren?

wenn ja, wie geht man dabei vor (vor allem, wie taut man es wieder auf)?
 
Also ich bevorzuge es frisch, besonders bei Fillet.
Aber wenns tiefgekühlt wurde sollte man es langsam auftauen ... also im Kühlschrank und nicht in Zimmertemp.
 
Ich würde Dir raten, frisches Fleisch bei der Metro zu kaufen und dann portionsgerecht in Vakuumbeutel zu verpacken. Was Du nicht direkt verbrauchst, kannst Du dann in den Vakuumbeuteln bis zum MHD (natürlich entsprechend gekühlt) liegenlassen. Wenn dann kurz vor dem MHD noch etwas übrig ist legt Du es einfach in den Vakuumbeuteln in den Froster.
Solltest Du noch kein Vakuumiergerät besitzen, kannst Du Dir für relativ kleines Geld gleich bei der Metro eins mitnehmen. Ich selber habe ein Casa VC 10 für ca. EUR 45 dort gekauft. Meines Erachtens ist ein Vakuumiergerät eine lohnende Investion für den ambitionierten Sportler.
 
Hi,

ich kaufe dort auch öfter große Mengen ein. Wir haben es probiert mit einfrieren.
Wir haben das Fleisch portionsweise vakuumiert, und dann eingefroren. Nicht überlagern im Tiefkühler, und langsam auftauen. Wir haben keinen großen Unterschied gemerkt.

:muh:
 
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