Fleischauftautest

[Luke Skywalker]

Da ich seit letzter Woche stolzer Besitzer einer neuen Küche bin und diese auch eine Mikrowelle mit Auftaufunktion beinhaltet, dachte ich mir, das muss ausprobiert werden. Also ein Stück Fleisch aus dem Froster geholt und die Mikrowelle nach Anweisung gestartet. 11 min später war das Fleisch (450 gr ) aufgetaut.
Okay,also noch paar Beilagen geschnippelt und den Grill gestartet.

Soweit war es ganz gut, aber in einigen Randbereichen war das Fleisch schon ganz leicht vorgegart durch die Mikrowellen. Die Konsistenz vom Fleisch kam mir etwas weich und weniger strukturiert vor,wobei ich nicht weiss ob dass an der MW lag...
Beim nächsten Mal tau ich wieder im Kühlschrank auf, da weiss ich dass es passt.
Hat noch Jemand Erfahrung mit dem Auftauen in der Mikrowelle? Eure Meinung würde mich interessieren.
Schönes Wochenende.
Robby

 

[Stiffmaster]

ich bin - wenn ich was zwangsläufig einfrieren muss, für schonendes auftauen.
1 Tag im Kühlschrank .
Habe auch nebenbei gesagt seit fast 10 Jahren keine Micro mehr.
Die Grillpfanne schaut sehr lecker aus ! das angeschnittne Fleisch meiner Meinung nach nicht.

Habe mit der Methode des Auftauens leider keine Erfahrung, aber meins scheint es nicht zu sein.

 

[grumic81]

Hallo,

ich taue auch über Nacht im Kühlschrank auf. Micro habe ich schon seit Jahren nicht mehr.
Fehlt mir auch nicht.

Gruß Mike

 

[Dobs]

Klar gart die MW die Speise an.
Wenns innen zu tauen beginnt ist es aussen gar ...je nach Leistung mehr oder weniger.
Fleisch sollte im Kühlschrank aufgetaut werden..insbesondere wenn man es rare oder medium verzehren möchte.
Beste Grüße
Dobs

 

[Juleslesquet]

Mikrowelle ist dafür nicht so der Hit. Ich taue meinst im kalten Wasserbad auf. Dauert ca. 2 Stunden und dann kann es los gehen.

 

[hotpapa]

Ja @Luke Skywalker ,gastronomisch gesehen wird möglichst schonend aufgetaut heißt nicht zu schnell Qualitätsverlust, meine Micro-auftauaktion beschränkt sich auf vorgefertigte und TK Hasche Knödeln die ich mache mit dem ganzen Resten von Braten und Grillfleisch die eingefroren werden von mir und nach ein paar Monaten aufgetaut und mit wurstresten von Supermarkt faschiert werden zu Knödeln (klein) gedreht und wider eingefroren werden. Das kannst dann einzeln entnehmen und ist zB. Perfekt für schnelle Fleckerlnudeln oder Bratknöderl.

Lg. Karl

 

[timmey2k]

Taue ebenfalls im Kühlschrank auf. Wenn es schnell gehen soll, wie von @Juleslesquet genannt, im kalten Wasserbad.
Oder den gefrorenen Beutel direkt in die SV Badewanne, das geht auch gut

 

[Dobs]

Ja @Luke Skywalker ,gastronomisch gesehen wird möglichst schonend aufgetaut heißt nicht zu schnell Qualitätsverlust, meine Micro-auftauaktion beschränkt sich auf vorgefertigte und TK Hasche Knödeln die ich mache mit dem ganzen Resten von Braten und Grillfleisch die eingefroren werden von mir und nach ein paar Monaten aufgetaut und mit wurstresten von Supermarkt faschiert werden zu Knödeln (klein) gedreht und wider eingefroren werden. Das kannst dann einzeln entnehmen und ist zB. Perfekt für schnelle Fleckerlnudeln oder Bratknöderl.

Lg. Karl

Jetzt musste ich echt erst mal googeln was faschieren ist.

.....irgendwie hatte ich das Gefühl man REICHt braune Soße dazu....

Zitat:
Faschieren
Hierbei hackt man Fleisch sehr fein oder dreht es durch den Fleischwolf. (In Österreich wird das Hackfleisch übrigens auch Faschiertes genannt.
Zitat Ende
Wieder was gelernt

Beste Grüße
Dobs

 

[hotpapa]

Ja @Dobs entschuldige hab nicht übersetzt ging zu schnell .
Äh wozu braune Sauce?

Lg. Karl

 

[Hähnchebähnche]

Auftauen in der Mikrowelle is nix. Da wird schon gegart wo noch nicht ganz aufgetaut ist.

 

[Dobs]

Ja @Dobs entschuldige hab nicht übersetzt ging zu schnell .
Äh wozu braune Sauce?

Lg. Karl

Na mit faschieren assoziierte ich Faschos. Und wenn ich die durch den Wolf drehe reiche ich doch braune Soße dazu, oder??

Beste Grüße
Dobs