Fleischeslust (NO.4)

[artig]

Aus dem vollkommen Fleischdelirium schreibe ich euch, um von unserer mittlerweile vierten Fleischeslust Vergrillung oder auch Verkochung zu berichten. 4-6 Männer treffen sich 2 mal im Jahr und jeder bereitet ein Gericht zu, von der Vorspeise, über mehrere Hauptgerichte bis hin zum Nachtisch. Jedesmal ein Fest, deshalb seht her

Den Tag vorher die Ribs vorbereitet, mein Schwager hat Hähnchen Wings und Böllchen in unter anderem Buttermilch eingelegt.

3,5 Kilo Ribs vom HH. Silberhaut musste runter.

Magic Dust drauf und über Nacht in den Kühlschrank

passt perfekt

Am heutigen Tag dann Hähnchen in Milch, Ei und einer Panade aus Semmelbrösel und Cornflakes wälzen und anschließend erst 15 Minuten auf direkter Hitze gegrillt, anschließend gute 40-50 Minuten indirekt.

Die Ribs sind in die Deckelhalter vom Schweden gewandert

und ab in den Hickory Rauch, wir waren uns einig, GEILER Rauch

Natürlich musste auch was getrunken werden. Störtebecker. Wirklich interessantes Bier, leicht fruchtige Note. Es gab auch noch ordinäres Veltins, aber nach den ersten Schlücken aus dem Glas, musste das Veltins im Keller bleiben. DAUMEN HOCH an den Gastgeber für die Bierauswahl!

Endlich der erste Gang, die Wings mit einer Quark Joghurt Sauce mit Minze, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch und milden Chilis, dazu noch eine selbstgemachte BBQ Sauce mit genug Schärfe und Süße beides wirklich super. Vielleicht waren 50 Stücke etwas viel für 10 Leute, aber Hey, wozu gibt es Tupperdosen und folgende Tage?

Weiter ging es zum Bacon Sushi

Rinderhack mit Cheddar ? Käse in Bacon eingerollt wie man es vom Sushi machen kennt :*

Voila!

Anschnitt des Sushis. OMG wirklich lecker, macht auf jedenfall Lust auf eine "richtige" Baconbomb, die haben wir schon ewig auf der todo Liste.

Irgendwie ist man ist ja noch nicht so wirklich satt echt seltsam Also fein noch Burger mit selbstgemachten Buns. Das Hack ist mit einer speziellen, hochwertigeren Ahorn Sirup Variante direkt aus Kanada verfeinert worden, denn die Frau einer unserer Mitstreiter ist Kanadierin. Gewürzt mit diversen Kräuter der Saison, Salz und Pfeffer ging es auf den Grill um anschließend mit Käse überbacken zu werden..

Dann ging es an das Belegen der Burger, Mayo und Senf (wahlweise scharfer oder süßer Senf) auf den jeweiligen Seiten des Buns, dazu dann der auf dem Brötchen platte gedrückte Patty, darauf in Anhornsirup geschwenkte lasierte rote Zwiebeln, ein Quentchen BBQ Sauce und der Traum ist perfekt. SUPER saftig, herrlich aromatisch. GÖTTLICH unser Neuzugang hat sich damit einen festen Platz in der Grillgemeinschaft "erarbeitet"

Jule die treue Seele. Was ein entspannter Hund!

Immer wieder zwischendurch die mittlerweile gestapelten Ribs umgeschichtet und dabei mit der aus Weber Bibel bekannten süßsaueren Sauce gemopped.

Stapel

Vor dem Anschnitt, nach knapp 5-0-0 auf dem Grill bei wirklich sehr niedrigen Temperaturen um 100 Grad, vielleicht war das der Fehler? Hm. Mit dem neuen Gasgrill werde ich die noch einige Male üben

Hatte noch Biss, fielen also LEIDER nicht direkt vom Knochen, die Würze, das Raucharoma, Schärfe des Magic Dust in Verbindung mit dem Zucker der Süßsauren Sauce. Ein Traum trotz dessen.

Tja, und was wäre eine gutes Essen OHNE einen Nachtisch? Eigentlich wollten wir eine ganze Ananas auf der Roti machen, glasiert mit Honig, Vanillemark und Chili, aber irgendwie war unser Hunger seltsamerweise nicht mehr ganz so vorhanden...... *g* deshalb.. ein "simples" Schokofondue vom Grill mit wirklich guten, frischen Früchten. Kann man ja mal machen

Es war wie immer ein Vergnügen... unsere Sportgeräte, sicher untergestellt, wir gefühlte, 3-5 KG schwerer und um viele Geschmacksexplosionserfahrungen reicher!

 

[artig]

Leider klappt das mit den Bilder nicht so wie ich wollte ....

 

[kilgore72]

Schöner Bericht und tolle Sachen habt Ihr gemacht..... sieht alles lecker aus. Hat denn Jule aus was bekommen ?

Gruß
Thomas

 

[artig]

Ja natürlich der Gastgeber meinte, dass ihr Rippchen immer gut bekommen hat sie auch sichtlich genüsslich vertilgt!