Hallo!
So, gottseidank Feier vorbei alles (fast) wieder gut!
Geben sollte es 6kg 3-2-1 Nacken (Anlehnung Airbagschorsche), 5,5 KG PP, Southwest-Chili con carne aus dem DO... und diverse vom Weibsvolk angefertigte Salate...
Nach diversen C² bedingten Verspätungen der Crew fing alles erst um 7 Uhr morgens an.
So, BBQ-Martl rollte seinen Smoker händisch und Bandscheibenvorfallgefährlich lautstart durch die frühmorgentliche Dorfstrasse,
ich hab' zwischenzeitlich Hartholz vom heimischen Stoß herangekarrt.
Smoker an - Temperatur rauf - PP rein
das war um ca. halb 8 - genau zu der Uhrzeit abends sollten die Gäste kommen...(!)
Also alles ganz schön knapp... bzw. zu knapp aber wir waren ja guter Dinge.
Nach üblicher Behandlung ... (und Weißwürsten vom Topf auf der Smoker-Herdplatte)
BBQ-Martl mobbt wieder rum...
...und anfänglich relativ schnellen Temperaturanstieg kam gegen Mittag die erste Plateauphase... (die erste von vielen...)
Aber wir hatten ja noch leicht Zeit und optimistisch waren wir ja sowieso ... (bei so viel gutem Stoff vom Traunsteiner Hofbräuhaus kein Wunder...
)
dann gegen 13 Uhr setzte ich meine niegelnagelneuen 14er Campchef auf die erste Ladung Heatbeads... (welch ein erhebender Augenblick
)
Rinderfettbrocken rein und schon geht auch schon los mit Zischen und Fett auslassen... - haut super hin!
Dann Zwiebeln rein, umrühren, Deckel drauf damit diese latschig (glasig) werden...
Danach das vorbereitete zähe Rindfleich (vorbehandelt mit Gewürzeigenkreation und Sojasauce tags zuvor...) mit rein und Deckel drauf...
Jetzt kommen auch noch die vorbereiteten 3-2-1 Lümmels in den Smoker...
Alles bestens...- siehe unten...
- de 4 lustigen 5e...
Beim DO kommen jetzt die Dosentomaten rein, gewässerte Schwarze Bohnen und gutes Helles!
Deckel wieder drauf und unter gelegentlichen umrühren schmoren lassen... (riecht affengeil! Yummi )
Mittlerweile (15.30 Uhr) ist die PP-KT umd sage und schreibe auf 59 Grad gestiegen... langsam macht sich unbehagen breit... nur noch 4 Stunden...
(60 Grad eingestellt damits piepst wenns wieder weitergeht
)
Die 3-2-1 Kandidaten kommen jetzt in Jehova mit BBQ-Sauce Eigenkreation...
Zwischenzeitlich ohne Bilder:
DO wird entdeckelt zum einkochen und Flüssigkeit rausschwitzen...
das Teil geht ab wie Schmitz' Katze... echt saugeil... bin hellauf begeistert...
Oregano, Bohnenkraut und Cumin kommen mit rein...
Salz und Bitterschokolade ebenso wie Rohrzucker...
jetzt schmurgelts weiter...
- Außerdem Fässer vom Wirt aus der Kühlung geholt und die seltene Gelegenheit für mich ein Holzfass zünftig anzuschlagen...
sodala... ohgspritzt... wia häds ah anders sei kenna...
So, 17 Uhr... Temperatur PP: 63 Grad... - super...
Smokertemperatur von 120 Grad auf 200 erhöht... Panik macht sich breit...
JETZT DER GEDANKENBLITZ zur Gästetäuschung...
die Schweine einfach vertauschen - PP wird jetzt Braten, 3-2-1 Braten bleiben noch länger in Folie bis kurz vor Schluß und dann nur noch mit BBQ-Sauce glasiert. Mal schaun ob die ursprünglichen 3-2-1-Braten nicht auf einmal das bessere PP werden...
siehe da...
20 Uhr - alle Gäste sind da...
PP ist ausgeruht und wird jetzt in -immerhin extrem saftige und mürbe - SCHEIBEN geschnitten...
... mittlerweile ist die Ruhe zum fotografieren verflogen und wir mussten die Finger wackeln lassen - Gäste hatten Hunger... "PP" aufgeschnitten...(!)
3-2-1 Braten ist aus Jehova entflohen und wird mit 2 Gabeln und ohne jegliche Kraftanstrengung gepullt! - leider kein Foto davon... GRRRRR
Aber ich kann euch sagen - es war sagenhaft!
Sowas von super PP ... und niemand hat was gemerkt!
Zusammen mit Krautsalat und Essig-BBQ-Sauce in eine Semmel ... fubar!
Das Chili war übrigens ebenfalls ein Kracher am Abend, genauso wie die "Braten"...
Mein Weltbild - insbesondere das über die Frauen- ist sauber ins Wanken geraten! Unfassbar wie carnivorisch diese werden können ... richtig gefährlich...
Gesamteindruck
Fleisch saugut
HOLZFASSBIER saugut
Salat saugut
kuchen - reichlich und saugut!
Gesundheitszustand - jetzt wieder gut
PP gut - alles gut...
jetzt ist alles aus und der Smoker geht nach Haus'...
bis dann,
euer -jetzt fertiger- Smokin'Anderl!
So, gottseidank Feier vorbei alles (fast) wieder gut!
Geben sollte es 6kg 3-2-1 Nacken (Anlehnung Airbagschorsche), 5,5 KG PP, Southwest-Chili con carne aus dem DO... und diverse vom Weibsvolk angefertigte Salate...
Nach diversen C² bedingten Verspätungen der Crew fing alles erst um 7 Uhr morgens an.
So, BBQ-Martl rollte seinen Smoker händisch und Bandscheibenvorfallgefährlich lautstart durch die frühmorgentliche Dorfstrasse,
ich hab' zwischenzeitlich Hartholz vom heimischen Stoß herangekarrt.
Smoker an - Temperatur rauf - PP rein
das war um ca. halb 8 - genau zu der Uhrzeit abends sollten die Gäste kommen...(!)
Also alles ganz schön knapp... bzw. zu knapp aber wir waren ja guter Dinge.
Nach üblicher Behandlung ... (und Weißwürsten vom Topf auf der Smoker-Herdplatte)
BBQ-Martl mobbt wieder rum...
...und anfänglich relativ schnellen Temperaturanstieg kam gegen Mittag die erste Plateauphase... (die erste von vielen...)
Aber wir hatten ja noch leicht Zeit und optimistisch waren wir ja sowieso ... (bei so viel gutem Stoff vom Traunsteiner Hofbräuhaus kein Wunder...
)dann gegen 13 Uhr setzte ich meine niegelnagelneuen 14er Campchef auf die erste Ladung Heatbeads... (welch ein erhebender Augenblick
) Rinderfettbrocken rein und schon geht auch schon los mit Zischen und Fett auslassen... - haut super hin!
Dann Zwiebeln rein, umrühren, Deckel drauf damit diese latschig (glasig) werden...
Danach das vorbereitete zähe Rindfleich (vorbehandelt mit Gewürzeigenkreation und Sojasauce tags zuvor...) mit rein und Deckel drauf...
Jetzt kommen auch noch die vorbereiteten 3-2-1 Lümmels in den Smoker...
Alles bestens...- siehe unten...
- de 4 lustigen 5e...
Beim DO kommen jetzt die Dosentomaten rein, gewässerte Schwarze Bohnen und gutes Helles!
Deckel wieder drauf und unter gelegentlichen umrühren schmoren lassen... (riecht affengeil! Yummi
)Mittlerweile (15.30 Uhr) ist die PP-KT umd sage und schreibe auf 59 Grad gestiegen... langsam macht sich unbehagen breit... nur noch 4 Stunden...
(60 Grad eingestellt damits piepst wenns wieder weitergeht
)Die 3-2-1 Kandidaten kommen jetzt in Jehova mit BBQ-Sauce Eigenkreation...
Zwischenzeitlich ohne Bilder:
DO wird entdeckelt zum einkochen und Flüssigkeit rausschwitzen...
das Teil geht ab wie Schmitz' Katze... echt saugeil... bin hellauf begeistert...
Oregano, Bohnenkraut und Cumin kommen mit rein...
Salz und Bitterschokolade ebenso wie Rohrzucker...
jetzt schmurgelts weiter...
- Außerdem Fässer vom Wirt aus der Kühlung geholt und die seltene Gelegenheit für mich ein Holzfass zünftig anzuschlagen...
sodala... ohgspritzt... wia häds ah anders sei kenna...
So, 17 Uhr... Temperatur PP: 63 Grad... - super...
Smokertemperatur von 120 Grad auf 200 erhöht... Panik macht sich breit...
JETZT DER GEDANKENBLITZ zur Gästetäuschung...
die Schweine einfach vertauschen - PP wird jetzt Braten, 3-2-1 Braten bleiben noch länger in Folie bis kurz vor Schluß und dann nur noch mit BBQ-Sauce glasiert. Mal schaun ob die ursprünglichen 3-2-1-Braten nicht auf einmal das bessere PP werden...
siehe da...
20 Uhr - alle Gäste sind da...
PP ist ausgeruht und wird jetzt in -immerhin extrem saftige und mürbe - SCHEIBEN geschnitten...
... mittlerweile ist die Ruhe zum fotografieren verflogen und wir mussten die Finger wackeln lassen - Gäste hatten Hunger... "PP" aufgeschnitten...(!)
3-2-1 Braten ist aus Jehova entflohen und wird mit 2 Gabeln und ohne jegliche Kraftanstrengung gepullt! - leider kein Foto davon... GRRRRR
Aber ich kann euch sagen - es war sagenhaft!
Sowas von super PP ... und niemand hat was gemerkt!
Zusammen mit Krautsalat und Essig-BBQ-Sauce in eine Semmel ... fubar!
Das Chili war übrigens ebenfalls ein Kracher am Abend, genauso wie die "Braten"...
Mein Weltbild - insbesondere das über die Frauen- ist sauber ins Wanken geraten! Unfassbar wie carnivorisch diese werden können ... richtig gefährlich...
Gesamteindruck
Fleisch saugut
HOLZFASSBIER saugut
Salat saugut
kuchen - reichlich und saugut!
Gesundheitszustand - jetzt wieder gut
PP gut - alles gut...
jetzt ist alles aus und der Smoker geht nach Haus'...
bis dann,
euer -jetzt fertiger- Smokin'Anderl!
Hat doch super geklappt !
Reindrücken und gut