Fleischkäse-"Einweihung Fleischwolf"

[Mirepoix]

Hallo,
wie gestern bereits in meinem Beitrag (Scharfen FW100) angekündigt, kam heute die Premiere.
Fleischkäse ohne Kutter
Fleischzusammensetzung vielleicht nicht ganz optimal, war aber noch im TK.
1,3 Kg Fettbacke
1,5 kg magere Fleischabschnitte
Habe den Wolf auf fünfteiligen Schneidsatz mit 2mm Scheibe zusammengebaut.
Der Fleischwolf lief wirklich super , habe das ganze auch nur einmal durchgelassen.
Kleiner Nachteil bei dieser Größe, es bleibt schon viel Fleisch in der Aufnahme übrig.

Abschnittbilder werden nachgereicht.
Schönes Wochenende

 

[Wombads]

sieht sehr gut aus.

 

[Lowlander]

Schaut gut aus. Bin auf den Anschnitt gespannt.

 

[Schönwetter-Angler]

Passt

 

[Torsten61]

Selbstgemacht - das wird

 

[Mirepoix]

Wie versprochen die Anschnittbilder...
Bin wirklich überzeugt, mit Kutter denk ich nicht besser
Locker, saftig, lecker...

 

[Burn_out]

Sieht richtig gut aus.

 

[chili-sten]

Sieht zum Reinbeißen lecker aus

 

[Schönwetter-Angler]

Schöne Bindung - sieht einwandfrei aus

 

[Dsgrill]

Bring mir auch ein Stück rüber hab noch Hunger

 

[Downunder]

Lecker lecker

 

[Hühnerfuß]

Gut, daß es mit dem Wolf geklappt hat. Schönes Ergebnis.

 

[Lowlander]

Das sieht Saugut aus.....guten Appetit.

 

[schweinemami]

Perfekt

 

[Burn_out]

Vielleicht kannst du noch was zu den Gewürzen schreiben.

 

[Mirepoix]

Na klar, ich mag es gerne würzig.

800g Fleisch
200g Milch
NPS 22g
4g weißen Pfeffer
3g Paprika mild
1g Majoran
1g Koriander
1g Ingwer
2g Zucker
1g Muskat
1 kleine Zwiebel , 1 Zehe Knoblauch