Fleischlexikon

[bastiane]

Nach langem suchen habe endlich direkvermarkter für Galloway- und Agnus Rindfleisch gefunden.

Ich werde meist gegfragt was ich für ein Fleisch haben will.

Einfachste Variante ist logischerweise das Steak, aber da gibt es auch nich Rib Eye Steak, Dry Age, Entrecote usw.

ich suche so eine Art lexikon (Warenkunde) wo das alles ein bischen beschrieben ist.
jedes mal im Internet zu suchen ist doch ein wenig müshselig.

Das große Buch vom Fleisch ist mir zu teuer (aber sicherlich seinen Preis wert).

 

[BaconAddict]

Gib mal BEEF CUTS in die Titelsuche hier ein. Da wurde heute erst ein interessantes PDF gepostet. Ich denk das könnte dir helfen.

Edith sagt: eigentlich könnt ich ja gleich die PDF verlinken: http://www.alpenrind.com/fileadmin/user_upload/Content/Poster_Rind_Teilstücke.pdf

Gruß Baschdi

 

[Gast-lgYQr]

Gib mal BEEF CUTS in die Titelsuche hier ein. Da wurde heute erst ein interessantes PDF gepostet. Ich denk das könnte dir helfen.

Edith sagt: eigentlich könnt ich ja gleich die PDF verlinken: http://www.alpenrind.com/fileadmin/user_upload/Content/Poster_Rind_Teilstücke.pdf

Gruß Baschdi

Die Seite ist echt gut finde ich, auch die Zuschnitte der anderen Tiere.

Aber vielleicht hift ja auch dieses Buch, wurde im Grillbücher-Fred vorgestellt, gleich ganz oben. Allerdings ohne Bewertung:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-grillbuecher-thread.109088/page-20

 

[bastiane]

Ich danke euch, dank euer Hilfe habe ich gefunden was ich suchte. :anstoßen:

 

[schorchi]

Hab da auch noch ne Seite die vieleicht hilfreich ist!

OTTOpedia

Oder die biste direkt da:
Schnitte

 

[Carlo BBQ]

Nach langem suchen habe endlich direkvermarkter für Galloway- und Agnus Rindfleisch gefunden.

Ich werde meist gegfragt was ich für ein Fleisch haben will.
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Hallo Bastiane,

warst du da etwa in Mauerstetten?

Gruß
Pizzaschneider

 

[bastiane]

Mauerstetten ist zu weit weg.
Galloways züchtet einer in Rempertshofen, macht aber keine Werbung dafür und ist nur telefonisch zu erreichen.
Agnus Rind gibt's in Bad Wurzach
Firleys Freilandhof

Zu beiden habe ich noch keinen Kontakt aufgenommen, da ich mit der hießigen Metzgerei beschäftigt war.

 

[Brigand]

Steakzuschnitte

Kannst auch mal hier gucken :

Steakability.com - Passion for Meat | das perfekte Steak