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Fleischreifung ?

baefi

baefi

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Ich habe gestern Entrecote im Selgros in unserer Naehe gekauft. Leider ist das Fleisch nicht genug abgehangen. :cry:

Vakuumgeraet habe ich nicht

In Fett reifen dauert zu lange

Wer hat fuer mich einen Vorschlag ?
 
Hallo baefi,
schau doch mal bitte hier: Fleischreifung ?. Da wirst Du fündig!
 
Ist zwar wahrscheinlich zu spät, aber

Mit Öl einpinseln und in Frischhaltefolie eingewickelt und
noch 2-3 Tage ins obere Fach des Kühlschranks.

Das bringt schon was
 
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