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Fleischtest im ZDF vom 20.10.2015

Mich wundert das nicht. Bio-Schweine sind auch EU-Schweine und die schmecken alle gleich. Mein MDV hält seine Schweine (er hat auch einen Bauernhof) auch ordentlich, aber es sind halt EU-Schweine und deshalb haben Sie weder Fett noch einen ausgeprägten Geschmack.
 
DelpStr17 schrieb:
Mich wundert das nicht. Bio-Schweine sind auch EU-Schweine und die schmecken alle gleich. Mein MDV hält seine Schweine (er hat auch einen Bauernhof) auch ordentlich, aber es sind halt EU-Schweine und deshalb haben Sie weder Fett noch einen ausgeprägten Geschmack.
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Da musst du etwas falsch verstanden haben. Es gibt keine Rasse EU-Schwein und ob ein Tier aus konventioneller Landwirtschaft oder aus einen zertifierten Biobetrieb stammt, hat nichts mit der Rasse zu tun.

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Mein Opa hatte früher Landwirtschaft und dabei eine Schweinezucht und paar Kühe.
Die Schweine wurden mit den besten Futtermitteln gefüttert. ich weiss noch wie ich immer die "Futterkartoffeln" im großen Dämpfer gemacht habe und wie das roch wenn er aufgemacht wurde. Im Trog kam zu den abgekühlten Kartoffeln noch Wasser und Getreideschrot. Das hätte man alles ohne bedenken selbst essen können!
Auch gab es saftige Rüben usw. Das alles schmeckte man später im Fleisch.

Was wird heute gefüttert? Und wie schmeckt heute das Fleisch vom Massenschwein?
 
deraaf schrieb:
Es liegt an der Ernährung und der Lebensdauer. Beides ist bei Bio nicht zwingend besser.
Schönen Gruß
Peter
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Richtig. Speziell die Lebensdauer ist entscheidend. Die meisten Schweine für den Massenmarkt dürfen nicht mal ihren 1. Geburtstag erleben. Hochpowern und schlachtreif bekommen, so schnell es geht. Auch bei BIO. Da fehlt dann der Geschmack.
 
Die meisten Leute wollen gar kein anderen Geschmack undd sind irritiert wenn es mal nach etwas schmeckt. Auch ist nachhaltiges Fleisch meistens zäher im Biss. Ein Muskel der Arbeiten darf ist viel fester als ein aufgepumpter.
 
Burggraf Bräu
da geb ich dir vollkommen recht, ich habe kunden gehabt die bei mir weideschwein 1 jahr alt gekauft haben und mir dann sagten komischer geschmack und zäh :stone:
 
Und.....
das es erwähnt wurde: Essenabfälle dürfen laut EU (danke dafür) gar nicht mehr unvorbehandelt an Schweine verfüttert werden.
Wir haben früher aus Kantinen (da wurde noch gekocht) die Reste an Bauern abgegeben. Dann kam die Auflage, diese Reste nur sterilisiert weiterzugeben. Diese Kosten gehen einfach nicht. Also landet das im Müll (Achtung: aus gewerblichen Küchen darf das noch nicht mal in den Biomüll, muss entsorgt werden...).
Mal soviel dazu. Rein rechtlich darf selbst beim Kleinbauern, sobald er vermarktet, keine gekochte Kartoffel aus der Küche ins Schnweinefutter. Danke dafür.
Peter
 
tja früher durfte schwein noch schwein sein, heute hat man mehr auflagen wenn man schweine auf der weide halten will als wenn man nen kernkraftwerk bauen möchte
 
Hallo :-)
Bin noch ganz neu hier und beim Stöbern auf diesen Fred gestossen....
Wen wundert's, dass ich gleich die iberischen Rippchen bestellen musste??? :D:D:D Der MmV wird bestimmt auch welche haben (aus artgerechter Schwarzwälder Haltung), aber iberische wohl kaum!! :sun:
Ick freu mir. Und Seine Durchlaucht kommt morgen an..... :ola:
 
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