Fleischwolf mit Wurstaufsatz -- und nun?

[alklecks]

Hallo all,

vorab zwei Bitten: nicht auf teure Wurstpressen verweisen, ich möchte erst mal mein Glück mit den vorhandenen Mitteln versuchen, und, falls meine Fragen in einem anderen (von mir nicht gefundenen) Artikel schon erläutert wurden, bitte nicht steinigen sondern den Link posten. Danke.

Ich habe als leidenschaftlicher Griller und Smokerbenutzer den Einheitswurstbrei satt und wollte mit Hilfe eines geerbten Fleischwolfes mit Wurstaufsatz meine eigenen Würstchen in Angriff nehmen. Hier ist das geerbte Gerät:

Dazu meine erste Frage: Kann mir jemand die Funktion des Siebes an der Wursttülle erklären? Meine Vermutung geht in Richtung Entlüftung. Ist das richtig?

Zweite Frage: Wozu wird das Gerät oben rechts (das mit der sep. Kurbel) verwendet? Es sieht ein bischen aus wie ein Aktenvernichter, aber das wird es ja wohl nicht sein...

Dritte Frage: Wozu dient die auf dem folgenden Bild sichbare Nase auf der Darmtülle (die mit der Beschriftung)?

Auf der Wursttülle vor der oben genannten Nase befindet sich eine kleinere Verdickung in dem sich ein Gewinde befindet. Was kommt da rein?

Zuguterletzt, hat jemand ein paar Ratschläge für mich was ich unbedingt beachten bzw. vermeiden soll bei der Verwurstung?

Besten Dank und Gruß,

Der Klecks.

 

[bullrich]

Geil !

ein Jupiter fetzt, das war damals die vollaustattung

ich melde mich morgen



in der zwischenzeit kannst du mal "google und wiki " bemühen

Gruß
Marco

 

[spussel]

Meine Vermutung geht in Richtung Entlüftung. Ist das richtig?

jep

Wozu wird das Gerät oben rechts (das mit der sep. Kurbel) verwendet?

Zum Malen z.B. Nüsse

Zu guter letzt, hat jemand ein paar Ratschläge für mich was ich unbedingt beachten bzw. vermeiden soll bei der Verwurstung?

Wende dich dies bezüglich an Zeus oder u_h_Richter das sind einige der Spezialisten

Gruß Harry

 

[alklecks]

Besten Dank für die schnellen Antworten.

Spussel, Du meinst bestimmt das waschmaschinenähnliche Teil das in den Wolf eingesetzt werden kann. Ich meine das Ding daneben mit der kleinen Kurbel dran...

Gruß,

Der Klecks.

 

[spussel]

ja, ich habe die gleiche Maschine. Aber zum Wursten würde ich mir eine elektrische kaufen, gibts schon für ca 50-60 €

schau mal hier

Bratwurstherstellung

ist nicht übel das Ding

Gruß Harry

 

[Willi58]

Hallo alklecks das ist kein Wurstaufsatz sonder eine Frucht- und Beerenpresse

 

[alklecks]

Hallo Willi,

Hallo Willi,

Danke für die Richtigstellung, macht so auf jeden Fall mehr Sinn

Hallo alklecks das ist kein Wurstaufsatz sonder eine Frucht- und Beerenpresse

Das wäre ein Gematsche geworden wenn ich da Fleisch durchgelassen hätte. Ich frage mich jetzt natürlich, was ein Fleischermeister mit einer Frucht- und Beerenpresse wollte Aber wahrscheinlich gehörte es einfach mit zum Set.

Dann werd ich wohl oder übel doch über Harry's Empfehlung nachdenken müssen.

Besten Dank,

Al Klecks.

 

[chili-sten]

Moin alklecks,

das andere Teil mit der kleinen Kurbel kenn ich als Kräuter- bzw. Petersilienmühle.