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Fleischwolf zum Wurstfüllen pimpen

Waldi76

Waldi76

Veganer
10+ Jahre im GSV
Tag zusammen,
hoffe ich bin im richtigen Unterforum und Ihr könnt mir helfen: vor einige Zeit habe ich mir einen Fleischwolf von Caso (FW 2000) gekauft. Normalerweise übertreibe ich es eher mit dem schlau machen, in diesem Falle habe ich nicht aufgepasst und bin prompt auf die Nase gefallen: zwar ist ein leidlich brauchbares Wurstfüllgeschirr dabei aber leider keine "offene" Scheibe. Das führt dazu, dass das Gerät selbst bei der gröbsten Scheibe beim Füllen verstopft, wenn man das Messer weg lässt. Baut man es ein, wird das Fleisch zweimal gewolft, was ebenfalls zu suboptimalen Ergebnissen führt. Eine entsprechende Scheibe gibt es für das Teil leider auch nicht als Zubehör.
Optimalerweise würde man zum Füllen einen richtigen Wurstfüller verwenden, wie ich inzwischen weiß - aber dann habe ich wieder ein weiteres, doch eher selten genutztes Teil herum stehen.
Habt Ihr noch eine Idee?
 
Hallo,

mess doch einfach mal das Scheibenmesser des Fleischwolfs aus und bestelle die entsprechende Größe,
es wird ja keine "exotische" Größe sein (bei meinem Fleischwolf: Bosch MFW68660 ist es Größe 8).
Sollte sich hier auch um das einfache Enterprice System handeln.

z.B. hier: [Externer Link zu Hausschlachtbedarf]

Ohne solche wichtigen Angaben in der Hersteller / Vertreiber Beschreibung würde ich derartige Geräte nicht kaufen wollen.

Edit meint da noch: nennt sich offizell: Führungsscheibe (für das Arbeiten mit Wurstfüller) was Du suchst.

GrillGruß

PS: Hoffentlich war die Lafer Empfehlung nicht der Kaufgrund ...
:lol:
 
Bei meinem Fleischwolf ist zum füllen diese Lochscheibe dabei.
Screenshot_20230115-105221_Chrome.jpg
 
OptimusBeef schrieb:
Ganz ehrliche Antwort..4getIT!

Ein FW ist ein FW und keine Muh, keine Semmel und erst recht nicht kein Wurstfüller...Stichwort Fülldruck
Zum Vergrößern anklicken....
Dem kann ich mich nur anschliessen. Das bleibt immer ein Kompromiß, und zwar ein ziemlich schlechter.
Das Geld, das du für Zusatzteile zum Füllen ausgibst, ist definitiv rausgeschmissen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Ich habe genau einmal mit dem Fleischwolf Wurst hergestellt.
 
Ich bin die Tage über die Spezifikationen von den F.Dick Wurstfüllern gestolpert. Bei einer Kurbellast von (max.) 20kg erzeugen die bis zu 2,6 Tonnen Druck aufs Brät. Das ist mit einer Fleischwolf-Schnecke nicht zu erreichen.
 
LahntalGriller schrieb:
mess doch einfach mal das Scheibenmesser des Fleischwolfs aus und bestelle die entsprechende Größe,
es wird ja keine "exotische" Größe sein
Zum Vergrößern anklicken....
Oh doch, das ist ja das Drama. Das habe ich schon durch.

chipie schrieb:
Bei meinem Fleischwolf ist zum füllen diese Lochscheibe dabei
Zum Vergrößern anklicken....
Bei meinem fehlt die Führungsscheibe leider und war - zumindest vor ein paar Jahren, als ich ihn gekauft habe - auch als Zubehör nicht zu bekommen. War schon drauf und dran, mir in einer Schlosserei eine anfertigen zu lassen 🙄. Der Kram auf deinem Bild oben sieht aber verdächtig bekannt aus: kannst Du mir mal einen link schicken? Vllt. passt die abgebildete Scheibe ja.

Rooster schrieb:
Ich habe genau einmal mit dem Fleischwolf Wurst hergestellt.
Zum Vergrößern anklicken....
Dito. Dabei habe ich ihn dafür gekauft.... Das ein Wurstfüller besser ist, verstehe ich schon, ziere mich aber noch....

Andi_in_der_Natur schrieb:
Wie viel kg willst du denn pro Wurstsorte auf einmal füllen
Zum Vergrößern anklicken....
Eigentlich würde ich - neben hin und wieder frischer Bratwurst zum Grillen - gern selbst Mettenden machen und kalträuchern, das war jedenfalls damals der Plan. Spätestens dafür wäre es ja wahrscheinlich sinnvoll auch mal 5kg Füllung verarbeiten zu können, dass müsste aber nicht auf einmal sein. In 250g-Portionen wollte ich das aber auch nicht tun.
Für kleine Portionen (Bratwurst für die Familie) würde m.E. tatsächlich der Wolf mit Führungsscheibe und Wurstfüllstutzen reichen. Also wenn, dann was halbwegs ordentliches. Aber das scheint dann gleich 170 € (Tre Spade Wurstfüller) oder sogar noch erheblich mehr zu kosten - jedenfalls im oben verlinkten Shop. Gibt es noch irgendwas (brauchbares) zwischen 10 und 170€?
 
Hab einen 3 l horizontal Stahl Wurstfüller von Beeketal. Den gibts baugleich von mehreren Anbietern. Und sollte für um die 100€ zu bekommen sein. Fur 3-5 im jahr 3-5 kg Brät reicht mir der völlig. Würde ich mehr und regelmäßiger arbeiten, hätte ich was größeres.
 
Danke Euch allen für das Feedback!
In der Zwischenzeit habe ich mal SuFu und Tante Google bemüht: der Preis für den Tre Spade oben ist nicht besonders gut, das geht günstiger (knapp 125,- €). Und für nen 10er mehr gibt es ein sehr ähnliches Gerät von Beeketal (BTH03; direkt beim Hersteller) komplett aus Edelstahl.
Das führt mich ja schon in Versuchung...🤔
Den kleinen Beeketal scheint es nur noch liegend zu geben - was angesichts des Volumens des abgewinkelten Stutzens bei den Standgeräten ja durchaus sinnvoll erscheint (Stichwort: Reste, die im Füller verbleiben).

Spricht irgendwas gegen horizontale Wurstfüller?
 
Ah, jetzt, ja! Ok, dann hat das Standgerät wirklich Vorteile: ne vernünftige Leberwurst wäre evtl. auch mal einen Versuch wert.

Danke für den Hinweis!
 
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