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Flo & sein Eggbert

ALP_Flo

ALP_Flo

Veganer
Los geht die Eierei mit Beef Short Ribs

So, ab sofort spiele ich jetzt hier auch mit. Muss mich erstmal reinfuchsen, demnach gibt es heute beim ersten Mal mit Beef Short Ribs von meat-Bringer.de noch nicht allzu viele Fotos. Deckel-Temp ist mehr oder minder bei 140-145° eingeloggt, 2 dicke Apfelholzstücken sorgen für Rauch. Werde vorsichtshalber wohl 3-4-1/0,5 machen.
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Gestern nach dem Aufbau. Fleisch ist seit 11:15 drauf.
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Das ist das MiniMax Ei oder?
Magst du uns mal ein Bild vom Rost zeigen? Mich würde interessieren, wie sich das vom Platz so verhält.

Viel Spaß mit deinem neuen Sportgerät.
 
Ich setz mich Mal
::kalsarikannit::
 
Putenbrust im Speckmantel mit Kräuter-Brösel-Füllung

Nach einem in Teriyaki marinieren Schweinefilet am Freitag übe ich heute weiter mit meinem Ei und befülle es später mit einer Putenbrust (Rezept aus irgendeiner Weber-Grillbibel):

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Unter die Brösel habe ich neben den Kräutern noch ordentlich Parmesan und ca 50g Wunderlauchpesto gemischt. Etwas Apfelholz habe ich noch unter die Kohlen gegeben, Ahornsirup als Glasur vielleicht beim nächsten Mal.
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Megalecker. Eggbert hat nur die Hälfte der Zeit gebraucht bei 220°, bei 74° Kerntemperatur raus, 10min ruhen lassen. Extrem saftig, Füllung top. An sich mag ich Brustfleisch bei Huhn und Pute nicht sonderlich, aber in der Art gibt es das bestimmt mal wieder.

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GON schrieb:
Hi,

gehört der Stein nicht in dieses Stahl dings eingefädelt ... damit du wieder tiefer kommst und dein Rost auf 'normalhöhe' liegt?
zumindest ist das beim XL so ich wusste nicht das es sowas auch für den mm gibt.
Zum Vergrößern anklicken....
Das mag so sein. Da weiß @5E8A5T14N sicher mehr. MWn ist das nicht original und gibt es nicht für den MM. Der Deflektor hält auch so auf/in der Konstruktion und lässt sich, glaube ich, gar nicht genau passend in die Aufnahmen schieben. Das Ganze macht aber, was es soll. Ich nutze das mittlerweile fast nur noch so, da mir in der Dämpfphase bei Longjobs die Concis zu nah über der Glut sind (trotz Deflektor).
 
GON schrieb:
Hi,

gehört der Stein nicht in dieses Stahl dings eingefädelt ... damit du wieder tiefer kommst und dein Rost auf 'normalhöhe' liegt?
zumindest ist das beim XL so ich wusste nicht das es sowas auch für den mm gibt.
Zum Vergrößern anklicken....
ALP_Flo schrieb:
Das mag so sein. Da weiß @5E8A5T14N sicher mehr. MWn ist das nicht original und gibt es nicht für den MM. Der Deflektor hält auch so auf/in der Konstruktion und lässt sich, glaube ich, gar nicht genau passend in die Aufnahmen schieben. Das Ganze macht aber, was es soll. Ich nutze das mittlerweile fast nur noch so, da mir in der Dämpfphase bei Longjobs die Concis zu nah über der Glut sind (trotz Deflektor).
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Mit dem ganzen Zubehör kann man die wildesten Setups bauen
 
5E8A5T14N schrieb:
Mit dem ganzen Zubehör kann man die wildesten Setups bauen
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Immer wieder geil zu sehen was möglich ist. Hab auch schon mal mit zwei Planken mit Lachs im MM „Tetris gespielt“
Wenn es dann doch zu eng wird kann ich ja auf die große dicke grüne Lady ausweichen☺️😉

Ich freu mich schon auf noch viel mehr Bilder vom Eggbert :-)
 
@GON Genau. Wegen dem ganzen Zubehör habe ich dem Seb den auch sehr gerne abgenommen.
Ich bemühe mich, meinen Kram weiterhin regelmäßig zu posten. Muss auch bald mal die Roti ausprobieren...
 
Am Samstag war ein guter Kumpel, den ich im TWS-Whisky-Forum vor Jahren kennengelernt habe, im erleuchteten Zehlendorf im Südwesten Berlin's zu Besuch und Eggi durfte mal wieder ran.

Es gab Wildschwein'buletten' mit Blumenkohl-Miso-Püree.

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Später dann Wildschweinfilets & Wagyuflank mit grüner Shakshuka.

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Davor, dazwischen und danach natürlich auch ein paar alte, abgelaufene Malts, Hopfentee und andere Medikamente.

Mal wieder ein gelungener Abend
:exclaim:
 
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