Hallo zusammen,
heute gab es ein leckeres Bone-In Ribeye (ca. 1 KG). Im lokalen Supermarkt haben die eine Fleischtheke, an der die auch "custom-cut's" anbieten. In der Auslage lag aber bereits dieses schöne Stück Fleisch, da konnte ich nicht dran vorbeigehen...
Vorweg: Es war richtig gut! Ohne Thermometer passte der Gargrad trotzdem, geht auch noch oldschool... Ich hab es einfach von jeder Seite angegrillt, bis das Branding passte, und dann ging es für 25 Minuten in den Ofen bei 220 Grad... allerdings Fahrenheit
So, genug gefaselt, ihr wollt ja eh nur wieder Bilder:
Dick war es
Nach dem Wenden:
Die Jalas, hier noch alles im grünen Bereich:
Dann vor dem indirekten Nachgaren (im Backofen geb ich zu, aber ich hab mit dem Grill keine Erfahrung, keine Ahnung, wie die Temperaturen da drin sind. Und bei dem schönen Stück, wollte ich kein Risiko eingehen)
So sah es dann nach 25 Minuten aus:
Anschnitt, hier sieht man deutlich eine Sehne, die haben wir einfach beim Essen abgeschnitten, war ja genug da.
So muss das mit dem Fleischsaft aussehen nach dem Anschnitt. Kaum ein Tröpfchen verloren:
Tellerbilder:
Ein Traum von einem Steak! Die Jalapenos waren lecker, meine ersten übrigens. Deutlich zu lange auf dem Grill, aber das lag daran, dass ich mich zu dem Zeitpunkt, als sie wahrscheinlich gut waren, erst um das Fleisch kümmern musste. Wird aber wiederholt, dann hoffentlich ohne selbstgebastelte Halterung.
Grüße aus dem Sunshine-State!
heute gab es ein leckeres Bone-In Ribeye (ca. 1 KG). Im lokalen Supermarkt haben die eine Fleischtheke, an der die auch "custom-cut's" anbieten. In der Auslage lag aber bereits dieses schöne Stück Fleisch, da konnte ich nicht dran vorbeigehen...
Vorweg: Es war richtig gut! Ohne Thermometer passte der Gargrad trotzdem, geht auch noch oldschool... Ich hab es einfach von jeder Seite angegrillt, bis das Branding passte, und dann ging es für 25 Minuten in den Ofen bei 220 Grad... allerdings Fahrenheit
So, genug gefaselt, ihr wollt ja eh nur wieder Bilder:
Dick war es
Nach dem Wenden:
Die Jalas, hier noch alles im grünen Bereich:
Dann vor dem indirekten Nachgaren (im Backofen geb ich zu, aber ich hab mit dem Grill keine Erfahrung, keine Ahnung, wie die Temperaturen da drin sind. Und bei dem schönen Stück, wollte ich kein Risiko eingehen)
So sah es dann nach 25 Minuten aus:
Anschnitt, hier sieht man deutlich eine Sehne, die haben wir einfach beim Essen abgeschnitten, war ja genug da.
So muss das mit dem Fleischsaft aussehen nach dem Anschnitt. Kaum ein Tröpfchen verloren:
Tellerbilder:
Ein Traum von einem Steak! Die Jalapenos waren lecker, meine ersten übrigens. Deutlich zu lange auf dem Grill, aber das lag daran, dass ich mich zu dem Zeitpunkt, als sie wahrscheinlich gut waren, erst um das Fleisch kümmern musste. Wird aber wiederholt, dann hoffentlich ohne selbstgebastelte Halterung.
Grüße aus dem Sunshine-State!
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