Flotter Flammkuchen

[Mett-Igel]

Nachdem von meinem Sonntags-PP nichts übriggeblieben ist, mußte ich gestern den geliebten PP-Reste-Tag irgendwie retten. Also gab es Flammkuchen. Grundlage war ein Hefeteig aus Dinkel- und Weizenvollkornmehl. Darauf kam ein Aufstrich aus Creme fraiche Kräuter leicht (vom Feinkost A.) aufgerührt mit etwas Buttermilch, und natürlich Schinkenwürfel, Zwiebel und etwas geriebener Käse (in diesem Falle junger Gouda).

Hier die Bilder:

 

[Gast-a8b3lM]

klasse, ich steh' auf flammkuchen! gab's bei mir erst am samstag wieder. teste doch mal mit munsterkas. wenn du keinen bekommen kannst, geht auch chaumes. schmeckt sehr gut!

 

[Pater]

Hmmm, hatte ich am Samstag auch mit Federweißem, sehr lecker!

 

[Kernisch]

Hmmm, hatte ich am Samstag auch mit Federweißem, sehr lecker!

wie es gibt schon Federweise???? Will haben.... Muss mal wieder in die Palz

Edit sagt: Flammkuchen passt!

 

[scorpionpower]

bei uns gab es am sonntag und montag (auf der arbeit die reste) zwiebelplotz mit federweiser (nur am sonntag) - die einfachsten dinge sind manchmal wirklich das beste.

:happa::happa::happa:

 

[KnobivonNordesch]

Flammkuchen stand bei uns letzte Woche auf dem Programm.
Klassisch schmeckt es, aber viele andere Sachen gehen auch.
Wie bei Pizza halt.
Federweißen mag ich aber nicht so lieber richtigen Wein

 

[Mag]

Ich bin ja mehr der Kandidat für Zwiebelkuchen - aber aussehen tuts gut - da würd ich nicht nein sagen

 

[Moman]

Ja, der Flammkuchen ist klasse!

Gibts demnächst!:happa:

 

[Mett-Igel]

Hmmm, hatte ich am Samstag auch mit Federweißem, sehr lecker!

Das ist noch die Krönung! Leider hab ich hier noch keinen gesehen.

 

[Dodge]

...fein gemacht, Flammkuchen fetzen !

Wobei das aber eigentlich net mit Hefeteig gemacht wird denn dann ist es eher eine Flammkuchen-Pizza......habe ich aber früher auch so ähnlich gemacht.

 

[Kalle_bmw]

... Grundlage war ein Hefeteig aus Dinkel- und Weizenvollkornmehl....
Hier die Bilder:
Anhang anzeigen 109602

Sieht ja super aus. Kannst du das Rezept des Teiges mal posten? Danke

Kalle

 

[Mett-Igel]

Das kann ich leider nur so ungefähr, da ich aus dem Bauch heraus vieles dosiere und mache, so auch meinen Hefeteig.
Ich nehme ca. ein Teil mehl von jeder Sorte, gebe (nicht zu wenig) Salz dazu und einen guten Schluck Olivenöl. Dann löse ich die frische Hefe in warmem Wasser auf und füge sie bei laufender Küchenmaschine hinzu. Dann kommt noch soviel warmes lauwarmes Wasser in den Teig, bis er am Knethaken kleben bleibt und die richtige Konsistenz hat. Zum "Gehen lassen" überstäube ich den Teigklumpen rundherum leicht mit Mehl, dann läßt er sich nachhher sehr gut verarbeiten.
Tut mir leid, daß ich keine genauen Gramm-Angaben machen kann.


@Dodge
Du hast recht, normal nimmt man dazu keinen Hefeteig. Ich liebe allerdings den Geschmack:happa:. Durch ganz dünnes Ausrollen und die kurze Backzeit auf dem Stein geht er dann auch nicht auf wie eine Pizza.