bbq-devil
Metzgermeister
Hallo an diesem schönen sonnigen Samstag!!!
Eigentlich wollte heute mein mißratener Cousin kommen und mir meine Gaswassersch....anlage in Ordnung bringen und ich wollte ihm ne Kleinigkeit zu mittag grillen. Natürlich hat der gestern abend gelumpt und kam net... Also habe ich für heute Abend spontan die Nachbarn eingeladen. Da das Menü für drei plus ein Wuki gedacht war und jetzt für vier plus zwei kleine Wukis reichen muß gibt´s mehr Beilage, nämlich Pommes.
Erst mal die Flügelchen geputzt und aufgespießt:
Mariniert habe ich sie wie folgt:
- ca. 300ml Sonnenblumenöl
- 1 gehäuften EL Imkerhonig vom Schwiegervater
- 1TL frisch gemörserten Pfeffer, schwarz und weiß
- 1TL gemahlenen Ingwer
- 1TL Chillipulver Poperzenbrand
- 3EL Wostershiresauce
- 1 große Knobizehe fein gehackt
Alles kurz aufkochen lassen, abkühlen lassen und auf die Flügelchen verpinselt:
Normalerweise nehme ich Butter, heute wollte ich mal Öl probieren. Die Pampe lässt sich mit Öl deutlich bässer verpinseln, schmeckt aber penetrant nach Öl. Mal sehn, wie´s nach dem Grillen schmeckt.
Hier mal ein Bild vom vorgestern eingebrannten Outlaw:
Er hat ne schöne Patina bekommen. Diese werde ich bei der nächsten mehrstündigen Vergrillung durch nochmaliges Einpinseln mit Sonnenblumenöl noch verbässern, dann solle sie perfekt sein.
Gegrillt werden die Flügelchen indirekt bei ca. 175-200Grad C ca. 30-40 Minuten mit ein wenig Rauch von meinen selbst aromatisierten Buchenschnipseln.
Nach 20min schön in Reih und Glied indirekt auf dem Chari bei 170 Grad:
Nach 40 min waren sie fertig:
Die Wings waren sehr saftig und auch wirklich lecker. Aber das nächste Mal mache ich sie wieder mit Butter, dann sind sie perfekt.
Hier noch ein paar Bilder von einer spontanen Aktion, das habe ich irgenwo irgendwann mal gelesen und gedacht, das könnte mann auch mal machen:
Einfach in der Restglut indirekt ca. 20 min liegen lassen:
Aufschneiden, Honig drauf, Stroh Rum hinterher, anstecken und den Alkohol abbrennen lassen:
Is leider net so´n schönes Bild, aber mann sieht, wie´s brennt.
Dazu gab´s ne Kugel Vanilleeis. War geil!!! Macht net viel Arbeit, hat nen super Effekt wenn´s brennt und schmackhaft ist es auch.
Bis demnächst,
BBQ-Devil
Eigentlich wollte heute mein mißratener Cousin kommen und mir meine Gaswassersch....anlage in Ordnung bringen und ich wollte ihm ne Kleinigkeit zu mittag grillen. Natürlich hat der gestern abend gelumpt und kam net... Also habe ich für heute Abend spontan die Nachbarn eingeladen. Da das Menü für drei plus ein Wuki gedacht war und jetzt für vier plus zwei kleine Wukis reichen muß gibt´s mehr Beilage, nämlich Pommes.
Erst mal die Flügelchen geputzt und aufgespießt:
Mariniert habe ich sie wie folgt:
- ca. 300ml Sonnenblumenöl
- 1 gehäuften EL Imkerhonig vom Schwiegervater
- 1TL frisch gemörserten Pfeffer, schwarz und weiß
- 1TL gemahlenen Ingwer
- 1TL Chillipulver Poperzenbrand
- 3EL Wostershiresauce
- 1 große Knobizehe fein gehackt
Alles kurz aufkochen lassen, abkühlen lassen und auf die Flügelchen verpinselt:
Normalerweise nehme ich Butter, heute wollte ich mal Öl probieren. Die Pampe lässt sich mit Öl deutlich bässer verpinseln, schmeckt aber penetrant nach Öl. Mal sehn, wie´s nach dem Grillen schmeckt.
Hier mal ein Bild vom vorgestern eingebrannten Outlaw:
Er hat ne schöne Patina bekommen. Diese werde ich bei der nächsten mehrstündigen Vergrillung durch nochmaliges Einpinseln mit Sonnenblumenöl noch verbässern, dann solle sie perfekt sein.
Gegrillt werden die Flügelchen indirekt bei ca. 175-200Grad C ca. 30-40 Minuten mit ein wenig Rauch von meinen selbst aromatisierten Buchenschnipseln.
Nach 20min schön in Reih und Glied indirekt auf dem Chari bei 170 Grad:
Nach 40 min waren sie fertig:
Die Wings waren sehr saftig und auch wirklich lecker. Aber das nächste Mal mache ich sie wieder mit Butter, dann sind sie perfekt.
Hier noch ein paar Bilder von einer spontanen Aktion, das habe ich irgenwo irgendwann mal gelesen und gedacht, das könnte mann auch mal machen:
Einfach in der Restglut indirekt ca. 20 min liegen lassen:
Aufschneiden, Honig drauf, Stroh Rum hinterher, anstecken und den Alkohol abbrennen lassen:
Is leider net so´n schönes Bild, aber mann sieht, wie´s brennt.
Dazu gab´s ne Kugel Vanilleeis. War geil!!! Macht net viel Arbeit, hat nen super Effekt wenn´s brennt und schmackhaft ist es auch.
Bis demnächst,
BBQ-Devil
Ah, ich habe doch gewwust, dass ich sowas ähnliches hier schon mal gesehen habe 
