Fokker mit Suchtproblemen

[Harry81]

Tach Gemeinde

Ich habe hier einen Extremfall in Sachen Sucht.

Der Kollege hier

Hat das Saufen angefangen,

hat sich im Rub gewälzt

Sich nette Gesellschaft gesucht

Und sich zum Smoken in ne ruhige Ecke verzogen.

Ich weiß einfach nicht was ich mit dem Jung mache soll.

Ich glaub ich muss dem mal Feuer unterm hintern machen, damit der vernünftig wird

 

[Banjoko]

So ist's Recht, zeig's ihm !!!

 

[Harry81]

Was empfiehlt ihr für ne KT??
72 oder doch eher 80-85???

Je länger ich drüber nachdenke desto weniger weiß ich was ich anpeilen soll.

Aktuell steht der Plan bei 80-85, oder wirds dann evt. Zu trocken??

 

[PMissus]

Jawoll! Gibs ihm!
Wir hatten davon mal 2 im Spirit und so nach 1,5 Std. waren sie gut. Aber im Smoker? Steht mit auch noch bevor, aber nix genaues weiss ich nicht.

 

[Banjoko]

Ich würde gut 80 Grad für den Gockel anpeilen.
72 bei dem Oschi wäre mir persönlich zu knapp.

 

[Waldgeist Dirk]

Ich würde sagen 80-85 weil Hähnchenbrust steht mit 72 in der Liste

 

[Harry81]

Genau das hat mich jetzt stutzig gemacht.

Ganzer Fokker / Gokkel 80-85

Brust nur 72

 

[manic]

Ich würde ab 75KT die Temp. mal richtig hochziehen um die Haut ein bisschen anzuknuspern und dann bis ca. 85KT fertiggaren.

Wünsche gutes gelingen!

 

[Harry81]

Tja, was soll ich sagen.

Gokkel super lecker, super saftig. Nur die Haut hätte etwas krosser sein können. Lag wahrscheinlich an der Wasserschale. Beim nächsten mal Probier ich es ohne, dann komm ich auch besser auf Temperatur.


Aber was soll all das Jammern.

Lecker wars!

Anbei noch die gewünschten Bilder
Ich kenn euch ja

Beschluss ist gefasst. Es wird definitiv nochmal wiederholt.

 

[PMissus]

Sieht gut aus! Gebräunte Haut eird definitiv überbewertet!

 

[manic]

Gute arbeit!
Ich lass beim Chicken auch immer das Wasser weg. Die trockene Hitze bekommt der Haut einfach besser. Ausserdem geb ich dem Rub noch ne dezente Menge braunen Zucker hinzu und ziehe zum Ende hin die GT hoch. Dann klappts auch mit der Knusperhaut. Aber egal... hauptsache du hattest spass und es hat gemundet!

 

[PMissus]

Und welche KT war es jetzt?

 

[Harry81]

Ich hab dem Vogel bei knapp 80Grad das Rauchen abgewöhnt.

Wie geschrieben, Vogel supersaftig, aber die Haut hätte deutlich krosser sein können.

 

[Daxl]

Sieht gut aus! Gebräunte Haut eird definitiv überbewertet!

Kann ich nicht bestätigen. Ist Meiner Meinung nach mit das beste überhaupt an so nem Vogel.