Nach der Fleischorgie vom letzten Wochenende war mal Fisch angesagt.
Also Samstag sehr früh los an einen Forellenteich und erst mal gemütlich geangelt.
Das Ergebnis dann vor Ort ausgenommen und trocken gesalzen.
Hier hat sich grobes Meersalz sehr gut bewährt.
Die knapp anderthalb Stunden Heimfahrt durfte das Salz dann seine Wirkung tun.
Zuhause dann die Fische abgewaschen und zum trocknen aufgehängt.
Das ich dazu den Wäscheständer zweckentfremdet habe , gab mächtig Mecker von der Hausherrin
Es war schön sonnig und die ca. halbe Stunde , bis mit dem anmischen der Gewürze fertig war , hat gut gereicht um die Forellen trocken zu bekommen.
Dann würzen und abgedeckt in den Kühlschrank bis die Blumentöpfe stabil bei 90-100 Grad am laufen waren.
Auf den Bildern sieht man zusätzliche halbrunde Töpfe. Die kommen an die Stelle der oberen Ventile, darunter ein Gitter. Die Forellen kann ich durch das Loch für das Obere Ventil einbringen und im Gitter einhängen. Durch die Höhe der Töpfe können auch größere Forellen problemlos hängend geräuchert werden.
Die halbrunden Töpfe decken dann das offene Loch ab und oben drauf kommt das Ventil.
Schlau wie ich bin hab ich natürlich vergessen ein Bild von den Forellen im Topf zu machen.
Little Pott und Big Pott können jeweils maximal 3 Forellen gleichzeitig räuchern.
Hätte ich noch welche auf den Rost gelegt, wären mehr möglich gewesen aber das wollte ich nicht.
Geräuchert habe ich einmal mit reinen Buchenholz Chips von Aldi , im anderen Topf mit der Sea Food Mischung von Weber. Nach zwanzig Minuten habe ich jeweils nochmals Chips nachgelegt.
Wir waren uns danach einig, dass die Sea Food Mischung etwas aromatischer war als reiner Buchenrauch.
Nach ca. 90 Minuten waren die Forellen fertig und es gab lecker Kartoffelsalat und Sahnemeerrettich.
Also Samstag sehr früh los an einen Forellenteich und erst mal gemütlich geangelt.
Das Ergebnis dann vor Ort ausgenommen und trocken gesalzen.
Hier hat sich grobes Meersalz sehr gut bewährt.
Die knapp anderthalb Stunden Heimfahrt durfte das Salz dann seine Wirkung tun.
Zuhause dann die Fische abgewaschen und zum trocknen aufgehängt.
Das ich dazu den Wäscheständer zweckentfremdet habe , gab mächtig Mecker von der Hausherrin
Es war schön sonnig und die ca. halbe Stunde , bis mit dem anmischen der Gewürze fertig war , hat gut gereicht um die Forellen trocken zu bekommen.
Dann würzen und abgedeckt in den Kühlschrank bis die Blumentöpfe stabil bei 90-100 Grad am laufen waren.
Auf den Bildern sieht man zusätzliche halbrunde Töpfe. Die kommen an die Stelle der oberen Ventile, darunter ein Gitter. Die Forellen kann ich durch das Loch für das Obere Ventil einbringen und im Gitter einhängen. Durch die Höhe der Töpfe können auch größere Forellen problemlos hängend geräuchert werden.
Die halbrunden Töpfe decken dann das offene Loch ab und oben drauf kommt das Ventil.
Schlau wie ich bin hab ich natürlich vergessen ein Bild von den Forellen im Topf zu machen.
Little Pott und Big Pott können jeweils maximal 3 Forellen gleichzeitig räuchern.
Hätte ich noch welche auf den Rost gelegt, wären mehr möglich gewesen aber das wollte ich nicht.
Geräuchert habe ich einmal mit reinen Buchenholz Chips von Aldi , im anderen Topf mit der Sea Food Mischung von Weber. Nach zwanzig Minuten habe ich jeweils nochmals Chips nachgelegt.
Wir waren uns danach einig, dass die Sea Food Mischung etwas aromatischer war als reiner Buchenrauch.
Nach ca. 90 Minuten waren die Forellen fertig und es gab lecker Kartoffelsalat und Sahnemeerrettich.
Die Fotos haste wohl in 's Familienalbum geklebt!! 
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