Jetzt hatte es mich auch mal gepackt! Ich musste es auch mal probieren Forellen zu räuchern!
Los gehts: Forellen über Nacht in Salzwasser (2 Liter, 150 g Salz) einlegen.
Am nächsten Tag Forellen abtrocknen (nicht abwaschen). Und Haken befestigen.
Den Ofen auf 100 Grad hochheizen...
Ca. 45 min bei 100 Grad garen (bis Rückenfloss sich lösen lässt)...
Dann bei 60-80 Grad mit Buchenmehl (+Wacholderbeeren) ca 45-60 min räuchern...
Dann ist es soweit, die Forellen kommen raus,
Jetzt noch 2 Bauernbrote backen!!!
Also die Forellen mit dem selbstgebackenem Brot waren der Hammer!!!
Mal schauen, was ich als nächstes räucher!?
Los gehts: Forellen über Nacht in Salzwasser (2 Liter, 150 g Salz) einlegen.
Am nächsten Tag Forellen abtrocknen (nicht abwaschen). Und Haken befestigen.
Den Ofen auf 100 Grad hochheizen...
Ca. 45 min bei 100 Grad garen (bis Rückenfloss sich lösen lässt)...
Dann bei 60-80 Grad mit Buchenmehl (+Wacholderbeeren) ca 45-60 min räuchern...
Dann ist es soweit, die Forellen kommen raus,
Jetzt noch 2 Bauernbrote backen!!!
Also die Forellen mit dem selbstgebackenem Brot waren der Hammer!!!
Mal schauen, was ich als nächstes räucher!?
