Forelle grün

[Burnfather Moppface]

Bei den sommlichen Temperaturen bietet es sich an, die Forellen nach südafrikanischer Art zu marinieren. Südafrika hat indische und malayische Bevölkerungsanteile, was die Verwendung von Ingwer, Curry und Kokosmilch erklärt.

Für die Marinade:

- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1/2 Tasse Koriandergrün
- 4 Knoblauchzehen, durchgepreßt
- 2 cm Ingwer, feingeschnitten
- 1 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 El Curry
- 3 EL Pflanzenöl
- 3 EL Kokosmilch aus der Dose
- 2 El frisch gepreßter Zitronensaft

Die Lauchzwiebeln und den Koriander grob hacken…

und mit den anderen Zutaten im Mixer pürieren.

Die Forellen auf jeder Seite mehrfach bis zur Gräte einschneiden.

Die Bauchöffnung und die Außenseiten dick mit der Mischung bestreichen.

Kühl stellen…

und nach 12 Stunden die Marinade grob entfernen.

Smokenator-Setup und die Fische auf den gut geölten Rost legen.

Zeit, sich um die Beilage zu kümmern.

Fertig nach 40 Minuten bei 200° (KT im Fisch 75°).

Tellerbild

Sehr lecker! Die Marinade weckt den Südafrikaner in dir…

 

[spussel]

Da gibts nur eins...............
Klasse

:happa:

 

[Gast-a8b3lM]

liest sich hervorragend und sieht fantastisch aus, mattes! darauf mache ich mir jetzt noch ein weizen auf, prost! :2prost:

 

[Burnfather Moppface]

liest sich hervorragend und sieht fantastisch aus, mattes! darauf mache ich mir jetzt noch ein weizen auf, prost! :2prost:

Was? Noch nicht mal vier Uhr und du machst dir noch ein Weizen auf? Irgendwas habe ich falsch gemacht, Prost!

 

[Gast-a8b3lM]

habe heute mittag brotzeit gemacht mit nem kuchlbauer weißbier aus der hallerthau, gab's beim verleger in osnabrück. :2prost:

 

[chili-sten]

Moin Mattes,

grünlich sehen die Forellen ja etwas fremd aus

Aber bei der Würzung bestimmt lecker.

Da hätte ich gerne probiert :happa:

 

[BBQ old Punk]

Schöne Forellen Mattes:happa::happa:

 

[Leiderle]

Wirklich lecker so a Fischle....

 

[Firetiger]

Mahlzeit Mattes,

da wird doch glatt der Guttenberg in mir wach.... Sehen sehr schön aus Deine Forellis im "Algenkleid".

GlückAuf,
Lucky

 

[quickly]

Klasse gemacht,
Forellen sind immer fein

 

[Crash0r]

sehr geil, diese art kannte ich noch nicht

:good:

 

[gammeldansk]

Mahlzeit,

die sehen lecker aus. Am Wochenende wollte ich mal Doraden grillen. Ich denke, dass sollte damit auch gehen, oder ?

Gruss
Peter

 

[blendaxx]

sauber Mattes....kann man bestimmt auch direkt über Kohle grillen...

:beer:

 

[Chris]

so lass ich mir Fisch am Stück gefallen :clap_1:

sieht richtig lecker aus

 

[f-r-a-n-k]

Verdammt ungewöhnlich, aber bestimmt verdammt lecker? Sieht super aus.