Hallo Zusammen!
Nachdem meine ToDo-Liste ins Bodenlose wächst, habe ich am Sonntag damit angefangen diese abzuarbeiten!
Ganz oben stand: Forelle heiß geräuchert nach Jack the . Das hier war der Vorbild-Fred: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/forelle-heiss-geraeuchert.146372/
Am Samstag habe ich also Wuki eingepackt und bin zum Fischzüchter meines Vertrauens gefahren und habe zwei wunderschöne frische Forellen gekauft.
Hier kommen die Bilder:
Etwas näher:
und ab in die Brine für 24 Stunden:
Am nächsten Tag trockentupfen, anschließend innen und aussen salzen. Braunen Zucker hatte ich leider keinen mehr,
deshalb kommt innen einfach eine Prise normaler Zucker rein.
Zahnstocher halten den Fischbauch auf, damit auch schön Rauch hinkommt!
Einregeln auf 100 Grad. Ich hab zwar wie auch nen Smokenator, aber ich komm mit dem Ding nicht zurecht. Vielleicht muß ich es mal wieder versuchen!
Der letzte Versuch ist schon einige Zeit her.
Dann 45 Minuten mit MEsquite räuchern, anschließend noch 45 Minuten indirekt ziehen lassen. (Eigentlich nur noch 30 Minuten,
aber Wuki wollte einfach nicht einschlafen, damit wir rechtzeitig essen konnten)
Tellerbild: wunderbar saftig! Die längere Zeit auf dem Grill war kein Problem!
Schönes Raucharoma, wirklich total lecker!
fein
wunderschön
Da schaut er blöd aus der Wäsche!
Das war wirklich ein sehr gelungenes Essen! Der Rauchgeschmack war klasse, der Fisch war saftig!
Wunderbar!
Viele Grüße
horrbrr
Nachdem meine ToDo-Liste ins Bodenlose wächst, habe ich am Sonntag damit angefangen diese abzuarbeiten!
Ganz oben stand: Forelle heiß geräuchert nach Jack the . Das hier war der Vorbild-Fred: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/forelle-heiss-geraeuchert.146372/
Am Samstag habe ich also Wuki eingepackt und bin zum Fischzüchter meines Vertrauens gefahren und habe zwei wunderschöne frische Forellen gekauft.
Hier kommen die Bilder:
Etwas näher:
und ab in die Brine für 24 Stunden:
Am nächsten Tag trockentupfen, anschließend innen und aussen salzen. Braunen Zucker hatte ich leider keinen mehr,
deshalb kommt innen einfach eine Prise normaler Zucker rein.
Zahnstocher halten den Fischbauch auf, damit auch schön Rauch hinkommt!
Einregeln auf 100 Grad. Ich hab zwar wie auch nen Smokenator, aber ich komm mit dem Ding nicht zurecht. Vielleicht muß ich es mal wieder versuchen!
Der letzte Versuch ist schon einige Zeit her.
Dann 45 Minuten mit MEsquite räuchern, anschließend noch 45 Minuten indirekt ziehen lassen. (Eigentlich nur noch 30 Minuten,
aber Wuki wollte einfach nicht einschlafen, damit wir rechtzeitig essen konnten)
Tellerbild: wunderbar saftig! Die längere Zeit auf dem Grill war kein Problem!
Schönes Raucharoma, wirklich total lecker!
fein
wunderschön
Da schaut er blöd aus der Wäsche!
Das war wirklich ein sehr gelungenes Essen! Der Rauchgeschmack war klasse, der Fisch war saftig!
Wunderbar!
Viele Grüße
horrbrr
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