Forelle im Pflaumenrauch

[LGresch]

Pünktlich zu Silvester gibt es für die Familie Forelle.
Dazu hab ich drei schöne Exemplare für gut einen Tag in eine Lake gelegt, heute früh raus, abgewaschen, getrocknet, und nun mit ein paar gut getrockneten Pflaumenholzstücken in die heiße Luzie gelegt.
Dauer ca 45min bei um die 100Grad.

Einen guten Rutsch für alle... Lutz

 

[LGresch]

Schönes Holz
Wie man sich an kleinen Dingen erfreuen kann...

Das wird ... Nur nicht zu oft schauen ..

 

[Schönwetter-Angler]

Mit Pflaumenholz habe ich Forellen noch nie geräuchert - bin mal aufs Ergebnis gespannt.
Lachs habe ich schon öfter mit Pflaumenholz kaltgeräuchert. Hat mir immer sehr gut gefallen.

 

[LGresch]

Mit Pflaumenholz habe ich Forellen noch nie geräuchert - bin mal aufs Ergebnis gespannt.

Ich auch noch nicht..bisher meist Buche oder Apfel

 

[LGresch]

Fertig

Schöne Farbe,
Die Rückenflosse geht leicht zu ziehen,...
Bin auf den Geschmack gespannt...

 

[schmock]

Pflaume ist wirklich ein schönes Holz. Geräuchert habe ich damit jedoch noch nie. Ist vermutlich einiges milder als Buche.
Aussehen tun die Kameraden gut. Wünsche guten Appetit wenn es soweit ist. Hoffe Du hast auch an den Forellensenf gedacht

Viele Grüße und guten Rutsch

 

[edü]

so ein großer ofen - und die armen tiere müssen sich wie die heringe drängeln . . .

 

[LGresch]

Forellensenf gedacht

Hilf mir mal...

 

[LGresch]

so ein großer ofen - und die armen tiere müssen sich wie die heringe drängeln . . .

ich hab gestern erst alle Roste vom Smoker gewaschen.
Wegen der drei Viecher wollte ich keinen holen gehen. Direkt unter dem Abzug ist eine kleine Stange, auf die alle drei gepasst haben..Bei vieren hätte ich laufen müssen

 

[schmock]

Hilf mir mal...

Meerrettich

 

[LGresch]

Meerrettich

Ich wusste das ich was vergessen habe...


Jetzt geht es ans verwerten...

Unglaublich tolles Aroma ..
Ich berichte...

 

[schmock]

Bäckchen nicht vergessen!

 

[LGresch]

Bäckchen nicht vergessen!

Bereits vertilgt... Ganz zuerst .

Geschmack sehr gut. Mild, gut gewürzt ohne dass etwas dominant hervor schmeckt..
Saftig, einfach rundum lecker.
Einen schönen Abend noch

 

[schmock]

Sehr schön. Hatte ich am 2. Weihnachtsfeiertag und Tags darauf im erkalteten Zustand. Gerauchte Forelle geht halt eigentlich fast immer

 

[snipy]

Ich glaube nicht, dass man das einen großen Unterschied zu Buche feststellen kann. Letztendlich wird ja nur die Haut bedampft, die aber nicht mitgegessen wird.
Ich hatter gelegentlich auch mit Eiche geräuchert und konnte keinen Unterschied zu Buche feststellen.