Hi Jungs,
hab heute vom Admin einen Mail bekommen, dass ich schon lange nicht mehr im Forum war (hab aber trotzdem gegrillt
).
Z.B. letztes Wochenende Forelle und Forellenfilets im Smoker.
Die Filets nur kurz etwas würzen (Salz, Pfeffer, Koriander, Kräuter) und dann bei etwa 110 Grad in den Smoker. Sind nach 20-30 Minuten fertig. Hab noch ein paar Wachholderkörner zum Schluß in den Brennraum gegeben.
Die Forelle im ganzen dauert etwas länger (je nach Größe und Gewicht). Hab die Fische innen etwas gewürzt (einlegen einen Tag vorher in einen Sud ist noch besser) und dann die Bäuche mit Zahnstochern aufgestellt. Fertig ist der Fisch, wenn sich die Rückenflosse leicht lösen läßt.
... war lauwarm mit Baguette sehr lecker und diesen Samstag mach ich endlich 3-2-1 Ribbs.
Ciao
recycler
hab heute vom Admin einen Mail bekommen, dass ich schon lange nicht mehr im Forum war (hab aber trotzdem gegrillt
).Z.B. letztes Wochenende Forelle und Forellenfilets im Smoker.
Die Filets nur kurz etwas würzen (Salz, Pfeffer, Koriander, Kräuter) und dann bei etwa 110 Grad in den Smoker. Sind nach 20-30 Minuten fertig. Hab noch ein paar Wachholderkörner zum Schluß in den Brennraum gegeben.
Die Forelle im ganzen dauert etwas länger (je nach Größe und Gewicht). Hab die Fische innen etwas gewürzt (einlegen einen Tag vorher in einen Sud ist noch besser) und dann die Bäuche mit Zahnstochern aufgestellt. Fertig ist der Fisch, wenn sich die Rückenflosse leicht lösen läßt.
... war lauwarm mit Baguette sehr lecker und diesen Samstag mach ich endlich 3-2-1 Ribbs.
Ciao
recycler
