Forelle im Wirsingmantel

[Mona1970]

Im Angebot habe ich eine Lachsforelle, eine Regenbogenforelle, danke @Wingo...

und einen großen Kopf Wirsing...

Die beiden werden erstmal innen gesalzen, mit Zitronensaft beträufelt
und bekommen dann einen Thymianzweig...

in den Bauch gesteckt...

Abgezogene Wirsingblätter...

um den Fisch wickeln...

mit Küchengarn verschnüren...

und bei direkter Hitze ca.20 Minuten pro Seite grillen...

Auspacken...

und die Haut vom Fisch abziehen...

Die Regenbogenforelle schmeckt lecker, ist auch nicht zu trocken.

Die Lachsforelle war etwas länger auf dem Grill, schmeckt auch sehr gut...

war aber leider einen Ticken zu lang drauf und für mich etwas zu trocken, die Kids waren aber begeistert.

Laut Rezept kann man den Wirsing, der nach Entfernng der verbrannten Blätter übrig bleibt, mitessen, das war hier aber nicht der Fall.

Aber ich hatte zum Glück eine Beilage vorbereitet, Wirsingsalat mit rosa Grapefruits und gehackten Walnüssen.

Es war lecker, aber ganz ehrlich, den Schnickschnack mit dem Wirsing brauch ich nicht noch mal.

 

[Wingo]

Mir ist Forelle auch gebraten, gegrillt oder geräuchert am liebsten. Die hier ist ja eher gedämpft...

Aber schöner Versuch Mona

 

[Spätzünder]

...den Schnickschnack mit dem Wirsing brauch ich nicht noch mal.

Trotzdem eine interessante Idee!
Bei mir gab's gerade nur belegte Brötchen (vom Bio-Bäcker!!! mal ganz was Neues ) lecker, aber Deine Lachsforelle wäre mir da bedeutend lieber gewesen.
Wie immer auch schöne Bilder und insgesamt wieder eine gelungene Aktion

Glück Auf

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Mona,

interessante Methode um die Forelle auf dem Grill nicht trocken werden zu lassen!

Der Wirsing in Verbindung mit Kloss und Gänsebrust wäre mir da aber lieber

 

[waldwuser]

Schon wieder Fisch? Seit Ihr Vegetarier geworden?
Interessanter Versuch, danke für deine Ehrlichkeit, das es dann doch nicht so der Bringer ist. Von den Bildern her hättest du auf jeden Fall behaupten können, daß es das beste Fischrezept ever ist.

Gruß Steffe

 

[Martin1971]

Die Idee stammt übrigens aus dem Buch "Wintergrillen" von Tom Heinzle. Das schlechteste Grill-/Kochbuch welches ich in den letzten Jahren gekauft habe.

 

[harley2011]

Sehr schöne Forellen
Und das mit dem Buch stimmt auf jeden fall.

 

[Beefkiller]

Mit den Fotos bist du auf jeden Fall ganz vorne dabei!

Forellen mag ich lieber direkt gegrillt

Gruß

Ralle

 

[Grillhacker]

klasse Idee... schöne Bilder.... haste prima gemacht Mona....

gruß Grillhacker

 

[Dodge]

....passt ! Forellen gehen immer

 

[Ratsbräu]

Klasse Dokumentation mit super Bildern!

Aber eine Forelle direkt gegrillt ist mir lieber.

Aber trotzdem eine tolle Idee.

 

[Serial Griller]

Klasse gemacht

 

[essengehen]

Schöne Farbe haben die beiden und tolle Bilder hast du auch wieder gemacht, aber am besten schmecken sie mir immer noch geräuchtet.

Gruß Holger

 

[Traekulgriller]

Die Idee stammt übrigens aus dem Buch "Wintergrillen" von Tom Heinzle. Das schlechteste Grill-/Kochbuch welches ich in den letzten Jahren gekauft habe.

Zu dem Buch steht in der aktuellen F&F am Anfang was drin.

Dann weiß ich ja jetzt schon mal was ich nicht brauch. Danke !

Gruß Matthias

 

[fastride]

Bei Dir sind wohl Fischtage

Forelle habe ich am liebsten Müllerinenart.
So im Wirsing sind se aber wahrscheinlich eine Stuffe fettärmer.

 

[Mona1970]

Schon wieder Fisch? Seit Ihr Vegetarier geworden?
Gruß Steffe

Bei Dir sind wohl Fischtage

Vegetarier sind wir nicht, aber wir legen auch gerne mal einen Veggietag ein.
Forelle a´ la Provencale habe ich im November gegrillt, die Wirsingvariante war meine erste Fischvergrillung 2014.

LG

 

[holger.de]

Tolle Bilder und Danke für den Hinweis.
Da kann ich mir den Versuch ja sparen.
Ich mag sie sowieso lieber geräuchert.