Forelle indirekt oder direkt?

[aragorn09]

Nach der Erstvergrillung hab ich mir am nächsten Tag kurz ne Forelle vom Fischhändler meines Vertrauens geholt. (Kleiner Tip: steht jeden Mittwoch Mittag bis 18 Uhr in der Altstadt in Bad Wimpfen und Freitags bis 12 auf dem Wochenmarkt in Leingarten)

Hab dann irgendwo was gelesen von indirekt ne halbe Stunde oder so.

Hab dann meine Form (mit Wasser) ne Weile vorgeheizt.

über 230°C bin ich aber nicht gekommen. ist das normal mit der Form?

Hab den Fisch dann bei so 200°C halt mal draufgeschmissen.

Nach so 40 Minuten hab ich ihn dann nochmal kurz von beiden Seiten direkt gegrillt.
Letztendlich war er dann auch ganz ok. Zufrieden war ich aber nicht.
Hat jemand paar Tips für mich wie ich das nächste Mal eine Forelle grille?

Gruß aus Bad Wimpfen

 

[wjm]

meistens grille ich sie zuerst indirekt und am Schluss noch direkt mal wieder Forellen - ich habe sie aber auch schon direkt vergrillt, das erfordert etwas mehr Aufmerksamkeit oder auch im silbernen Bananenblatt mit vielen Kräutern Forelle passt immer, allerdings müssen sie aus einer guten Forellenzucht stammen

 

[magic.j]

Hi,


naja Direkt gibt halt ne nette krosse Haut,aber schmeiss lieber mal nen Wolf drauf,sehr lecker oder ne Makrele.
Naja aber eigendlich schon lieber Direkt,ausser du packst den Fisch in Jehova und legst ihn dann auch auf den Rost,so wie meine Wenigkeit gestern.

Lg
magic.j

 

[weizen-kasper]

Moin aragorn09,

also ich schließ mich meinem Vorredner an: direkt!

Absolut klasse...

Grüsse vom Weizen-Kasper

 

[Serial Griller]

Direkt über nicht zu großer Hitze bei sauberem geölten Grill. Vielleicht so 10 - 12 Minuten.

 

[weschnitzbube]

Immer direkt und mit Butter bepinseln, gibt ne schöne Krach-Haut.

Oder indirekt bei 100°C heißräuchern.

 

[Kamadogriller]

Direkt!!!

 

[hdo]

Wir haben soeben Forellen indirekt gegrillt (noch ein paar Holzchips auf die Kohlebriketts dabei).
Forelle. waren nach 15 u. 20 Minuten genau auf den Punkt gegart und haben ganz vorzueglich geschmeckt.

Ging voellig problemlos direkt auf dem Grillrost. Vorher per Hand sehr wenig Oel auf die Aussenseite einmasiert.

 

[Gast-LpkL1L]

Ich hatte letztens 2 20min Indirekt gegrillt und am Ende noch kurz direkt gegrillt. Ergebnis war super !!

 

[al bundy]

Ich grille Forellen mit nem genialen Fischriller. Der steht dann direkt überm nicht zu heissen Brenner.

Alternativ packe ich sie einfach in Jehova und dann direkt über den Brenner.

 

[Blau-Mann]

Ich grille ganzen Fisch immer direkt an und lasse ihn dann indirekt gar ziehen, bis sich die Rückenflosse rausziehen lässt. Gefüllt wird mit Gewürzen, Zitrone und einem Stück Butter. Da ich den Fisch ins der indirekten Zone stehend gar ziehen lasse, fließt die Butter nicht raus sondern verteilt sich herrlich im Inneren.

 

[Wellington]

Tausend Beiträge. Tausend Meinungen
hier ist meine: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/fisch-die-schwedenschale.216541/

 

[Sailking99]

Ich mache ganze Fische auch immer direkt.
Quasi wie bei nem Steckerlfisch,

 

[Allium]

Nur direkt.
Lorbeerblatt, viel Knoblauch, Salz und Petersilie hinein, oderntlich einschneiden und Öl außen drauf. 5 Minuten grillen.

 

[Küstenschmied]

Eine gute Forelle aus einem guten See und guter Ernährung schmeckt ohne jedes Gewürz und ohne jede ausgefallene Grilltechnik.

Die besten Forellen habe ich aus einem See in DK gezogen, sehr klar, viele Forellen haben dort lange überlebt und lebten dann irgendwann wieder *natürlich* .... oder gleich aus dem Meerwasser oder freilebend aus einem Bachlauf ..... sagenhaft.

Bei Kaufforellen kann es vorkommen dass man erst begeistert ist und die nächste Charge hat eine andere Herkunft und kann dann leider nur sehr fad schmecken .... es ist immer ein bischen Glück eine gute Lieferung abzufangen.

Viel Erfolg!

 

[Wingo]

Ich esse eine gute Forelle am liebsten direkt...