Udo
Grillkaiser
Bald geht die Forellensaison los, da müssen die Fische aus dem Froster raus. Wer viel fängt braucht Platz. 
Also erstmal Fische auftauen. Das sind die Teilnehmer, zwei Forellen aus der Iller und Seesaiblinge vom Schliersee.
Sud herstellen: 2,5 Liter Wasser und halber Liter Weißwein. Suppengemüse rein (das nächstemal nehme ich noch Zwiebel dazu) 50 gr Salz, 25 dl Weißweinessig, 4 Loorbeerblätter, 2 EL Thymian und zerstossener schwarzer Pfeffer, 3 TL Suppenpulver. Alles 15 min kochen lassen.
Dann dürfen die Freunde ins warme Bad. Nicht kochen lassen nur bei 90 Grad ziehen lassen. Bei 300 gr. Forellen für 10 min, bei etwas größeren Fischen 2-3 min länger.
Bratkartoffel aus der Schwedischen
Zitronenbutter kommt kurz vor dem servieren noch Zitronenpfeffer darüber.
anrichten mit Forelle
und hier der Saibling
dem Saibling wird die Haut abgezogen
schön saftig.
Gut die Kartoffel sind vorgekocht und geschält. Ansonsten ist das leckere Mittagessen in 30 Minuten fertig. Die Zitronen werden samt Schale mitgegessen, es sollten aber schon Biozitronen sein. Obwohl nur in der Küche zubereitet, hoffe ich, es gefällt euch trotzdem.
Also erstmal Fische auftauen. Das sind die Teilnehmer, zwei Forellen aus der Iller und Seesaiblinge vom Schliersee.
Sud herstellen: 2,5 Liter Wasser und halber Liter Weißwein. Suppengemüse rein (das nächstemal nehme ich noch Zwiebel dazu) 50 gr Salz, 25 dl Weißweinessig, 4 Loorbeerblätter, 2 EL Thymian und zerstossener schwarzer Pfeffer, 3 TL Suppenpulver. Alles 15 min kochen lassen.
Dann dürfen die Freunde ins warme Bad. Nicht kochen lassen nur bei 90 Grad ziehen lassen. Bei 300 gr. Forellen für 10 min, bei etwas größeren Fischen 2-3 min länger.
Bratkartoffel aus der Schwedischen
Zitronenbutter kommt kurz vor dem servieren noch Zitronenpfeffer darüber.
anrichten mit Forelle
und hier der Saibling
dem Saibling wird die Haut abgezogen
schön saftig.
Gut die Kartoffel sind vorgekocht und geschält. Ansonsten ist das leckere Mittagessen in 30 Minuten fertig. Die Zitronen werden samt Schale mitgegessen, es sollten aber schon Biozitronen sein. Obwohl nur in der Küche zubereitet, hoffe ich, es gefällt euch trotzdem.
Schöner Fang hast Du da! hast Du meine Eröffnungsforelle auch gesehen? Habe die auch hier veröffentlicht! 
Petri-Heil
......ganz nach meinem Geschmack.....zart, saftig, und schnell zubereitet..... 
