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Forellen a la weschnitzbube

G

Grillzusammenbauer

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen! Nachden ich diesen
http://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t23045
gelesen hab, stand fest: Das wird nachgebastelt!
Ich kanns jedem nur empfehlen! Echt Lägga!
4Forellen a 500g 1 Stunde in Blitzlake mit Kräutern eingelegt,
Smoker mit ca 2kg Brekkies geheizt,
2h mit 120°C und gelegentlich ein kleines Buchenholzscheit.
Luftzufuhr auf minimal. Smoker hielt die Temp einwandfrei über die 2h.
Hier noch die Fotos:
6348_forellen_001_2.jpg

6348_forellen_016_1.jpg

6348_forellen_013_1.jpg

6348_forellen_017_1.jpg

@weschnitzbube: Danke für das Rezept!
Übrigens hielt sich der Fischgeruch im Smoker in Grenzen.
 
:D Ich freue mich, dass ich Dich inspirieren konnte!
Der Dank gilt dann allerdings auch denjenigen, die mich vorher GSV-typisch so gut beraten haben!

Die Fische sehen toll aus, tolle Farbe!

Hast Du mit Holz geheizt oder mit Brekkies und Buchenmehl???

Evtl. ist ja noch einer übrig geblieben (soll ja schon mal passieren), dann musst Du den kalt probieren. Hat mir fast noch besser geschmeckt als warm. Von dem hatte sogar Natalie genascht und die isst eigentlich keinen Fisch und mag auch eigentlich nix geräuchertes ... :roll:

Der Fischgeruch war bei mir nach dem Ausbrennen mit dem Rest der Brekkies im Pit am anderen Tag auch kompett verschwunden.

Edit sagt noch: Der link ist tot, es lebe der link! :lol:
 
Sauberle das sieht lecker aus. Im Smoker kommen die gut rüber. Habe auch keine Probleme wegen Fischgeschmack gehabt. Versuche es mal mit der Planke wird auch recht gut. Siehe hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/chariforelle.103936/
Ich mag die auch warm, aber m.E. schmecken die am anderen Tag noch einen Tick besser. Wahrscheinlich zieht das Ganze dann noch etwas durch. :cool: :prost: :prost:
 
Was ist Blitzlake?
 
bei 2h 120° kann die Konsistenz des Fisches eher suboptimal sein, aber wenns lecker war ist
das Hauptziel ja erreicht! :respekt:
 
Grillzusammenbauer schrieb:
Hallo zusammen! Nachden ich diesen
http://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t23045
gelesen hab, stand fest: Das wird nachgebastelt!
Ich kanns jedem nur empfehlen! Echt Lägga!
4Forellen a 500g 1 Stunde in Blitzlake mit Kräutern eingelegt,
Smoker mit ca 2kg Brekkies geheizt,
2h mit 120°C und gelegentlich ein kleines Buchenholzscheit.
Luftzufuhr auf minimal. Smoker hielt die Temp einwandfrei über die 2h.
Zum Vergrößern anklicken....

Super edle Fischzubereitung mit einem tollen Ergebniss. Gratuliere, das ist vom Feinsten :D :cool: :cool: :prost:
 
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