Hallo Leute,
hab die Tage mal ne Testverräucherung mit zwei Forellen und meinen selbstbau Fischhacken im R2D2 gemacht.
Die Fische hab ich 12Std. in Salzwasser (60g/Ltr) eingelegt und dann von innen mit Paprika, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.
...dann ab in Rauch...
...die Häcken funktionieren schon mal super...
...schaut doch auch schon ganz gut aus, aber,...
...bei -2°C Aussentemperatur...
...hatte ich massive Temperaturprobleme.
Aber langsam, die Geschichte war so.
Ich hatte erstmal 10 Aldi-Brekkies angeglüht und reingestellt. Temperatur steigt auf 130°C, zum trocknen bischen hoch, also Deckel halb runter, 60°-70°C passt.
Halbe Stunde später wieder raus in die Kälte, Temp. ist bei 40°C, hmm, Fische sind aber trocken, gut!
Deckel wieder ganz drauf, Temp. steigt auf magere 55°C, hmm. Kohlen gerüttelt 65°C ,immer noch zu wenig, also nochmal 5 Kohlen geglüht und rein gepackt, Temperatur bei 130°C, sch..., zu hoch!!!
Alsö Schieber auf, Deckel auf, Schieber zu, Deckel zu, Kohle rein, Kohle raus........
Um die ganze Sache abzukürzen, das mit der Temperatur ging dann so die ganze Zeit weiter. Entweder zu hoch oder zu tief aber nie mal für 10Minuten konstant.
Das End vom Lied, die Fische waren nach 3Stunden immer noch nicht gar, Rauch hatten se schon gut angenommen und ich war mit der Gedult am Ende.
So Faxen dicke!!! 25 Minuten bei 100°C ab in Backofen - Perfekt, aber eigentlich nicht Sinn der Sache. Geschmeckt hats aber trotzdem!
Jetzt aber meine eigentliche Frage, wie haltet Ihr im f...ing R2D2 die Temperatur beim Heisräuchern!!!
Hilfe!!!
hab die Tage mal ne Testverräucherung mit zwei Forellen und meinen selbstbau Fischhacken im R2D2 gemacht.
Die Fische hab ich 12Std. in Salzwasser (60g/Ltr) eingelegt und dann von innen mit Paprika, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.
...dann ab in Rauch...
...die Häcken funktionieren schon mal super...
...schaut doch auch schon ganz gut aus, aber,...
...bei -2°C Aussentemperatur...
...hatte ich massive Temperaturprobleme.
Aber langsam, die Geschichte war so.
Ich hatte erstmal 10 Aldi-Brekkies angeglüht und reingestellt. Temperatur steigt auf 130°C, zum trocknen bischen hoch, also Deckel halb runter, 60°-70°C passt.
Halbe Stunde später wieder raus in die Kälte, Temp. ist bei 40°C, hmm, Fische sind aber trocken, gut!
Deckel wieder ganz drauf, Temp. steigt auf magere 55°C, hmm. Kohlen gerüttelt 65°C ,immer noch zu wenig, also nochmal 5 Kohlen geglüht und rein gepackt, Temperatur bei 130°C, sch..., zu hoch!!!
Alsö Schieber auf, Deckel auf, Schieber zu, Deckel zu, Kohle rein, Kohle raus........
Um die ganze Sache abzukürzen, das mit der Temperatur ging dann so die ganze Zeit weiter. Entweder zu hoch oder zu tief aber nie mal für 10Minuten konstant.
Das End vom Lied, die Fische waren nach 3Stunden immer noch nicht gar, Rauch hatten se schon gut angenommen und ich war mit der Gedult am Ende.
So Faxen dicke!!! 25 Minuten bei 100°C ab in Backofen - Perfekt, aber eigentlich nicht Sinn der Sache. Geschmeckt hats aber trotzdem!
Jetzt aber meine eigentliche Frage, wie haltet Ihr im f...ing R2D2 die Temperatur beim Heisräuchern!!!
Hilfe!!!
