Forellen räuchern im Smoker

[Mr. Black]

Trotz widriger Witterung habe ich heute 4 Forellen geräuchert.
Die Fische sind vom letzten Fang aus dem eigenen Weiher und waren eingefroren.
Übernacht lagen die 4 in 10%iger Salzlake mit div. Gewürzen.

So, erstmal auf Temperatur bringen.

Nach ca. 1h rein damit.

Start bei 90°C

90 Minuten bei ~80°C

Und nochmal 90 Minuten bei fallender Temperatur und Rauch. Alle Klappen sind zu.

Schmeckten 1A!

 

[bbq smoker]

Richtig goldig die Tierchen

 

[harley2011]

Sehr schöne Farbe.
Dein Smoker ist auch ein schönes Teil.
Ist das ein Eigenbau oder kann mann den so kaufen?

 

[asse1969]

Hast du toll gemachtün:ün:

Grüßle Andy

 

[Gast-dCMCcA]

Schöner Smoker und lecker Forellchen, schau mal beim Schweden nach nem Deckelständer, dann kannste die Forellen schön aufsatteln.

 

[Mr. Black]

Sehr schöne Farbe.
Dein Smoker ist auch ein schönes Teil.
Ist das ein Eigenbau oder kann mann den so kaufen?

Der ist selbsgebaut.
Siehe auch Eigenbauten.

Grüße

 

[harley2011]

Der ist selbsgebaut.
Siehe auch Eigenbauten.

Grüße

Ja Danke für den Tip.
Ich muss auch mal einen bauen ich kann nur nicht so gut mit Eisen.
Ich kann mit Holz, aber ist für einen Smoker nicht so der richtig Baustoff.

 

[Highnoooon]

Zum bauen nicht.....zum heizen schon

 

[higev]

Hallo Mr. Black,

sehr schöne Raubfische hast Du da,
aber was mich vor allem interessiert ist der Gußrost.
Verrat mir doch bitte woher man den bekommen kann.

Danke im Voraus und frohe Weihnacht !!!!

Gruß Hilmar

 

[Mr. Black]

Hallo Hilmar,


die sind von Bauhaus. Ersatzroste für Gasgrills und nicht sehr teuer.

Grüße

 

[foebal]

Muss ich wohl auch mal demnächst probieren.

Echt tolles ergebnis!!!