Überall liest man ja, dass man Forellen fürs räuchern 12-24h in Salzlake legen soll.
Jetzt habe ich einen Beitrag gesehen in dem es heißt, wenn man die Salzkonzentration erhöht, dann verkürzt sich die Einlegezeit.
Dort wurde gesagt, dass man eine Forelle nur 1h einlegen muss bei einer 30% Salzlake. Das Ergebnis ist angeblich identisch.
Kann das jemand aus Erfahrung bestätigen? Das wäre ja ein mega Zeitgewinn.
Jetzt habe ich einen Beitrag gesehen in dem es heißt, wenn man die Salzkonzentration erhöht, dann verkürzt sich die Einlegezeit.
Dort wurde gesagt, dass man eine Forelle nur 1h einlegen muss bei einer 30% Salzlake. Das Ergebnis ist angeblich identisch.
Kann das jemand aus Erfahrung bestätigen? Das wäre ja ein mega Zeitgewinn.