Am Freitag gibt es wieder geräucherte Forellen, freue mich jetzt schon.
Ich hoffe mal dass von den 40 Stück eine für mich übrig bleibt
Ich hoffe mal dass von den 40 Stück eine für mich übrig bleibt
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Forellen räuchern
- Ersteller hesse64
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo hesse64,
schau doch mal bitte hier: Forellen räuchern. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Forellen räuchern. Da wirst Du fündig!
Uih,
das lohnt sich dann ja richtig.
Wo hast du die her? Selbst gefangen?
LG
Rainer
das lohnt sich dann ja richtig.
Wo hast du die her? Selbst gefangen?
LG
Rainer
OP
OP
Hi Rainer,ja, die sind selbst gefangen.
Wir räuchern dann zu zweit, jeder so 40 Stück.
Mittlerweile ist das schon ein kleines Event, so viele Kumpels kommen da und bringen was zu trinken mit...
Coole Sache ... Dann mal viel Spaß
LG
Rainer
LG
Rainer
OP
OP
So, Morgen früh kommen die Forellen aus der TK und Morgen Abend kommen sie in die Lake
OP
OP
OP
OP
Jawoll, nur Salz und bischen Zucker, alles andere ist Zeit und Gewürzverschwendung. Allerdings nehm ich bissl weniger Salz (60g/ Liter)
Bin schon gespannt die 40 Goldstücke zu sehen.
Gruß Steffe
Bin schon gespannt die 40 Goldstücke zu sehen.
Gruß Steffe
Schaut gut aus, wenn auch etwas unscharf 
Bin gespannt aufs Ergebnis.
Bin gespannt aufs Ergebnis.
OP
OP
OP
OP
Ja, diese Zeit gönne ich ihnen auch.
Gleich kommen sie raus und werden noch mal abgespült, dann kommen die Haken rein und getrocknet.
Gleich kommen sie raus und werden noch mal abgespült, dann kommen die Haken rein und getrocknet.
OP
OP
OP
OP
Lecker waren sie, aber auch ruck zuck alle weg.
Haben 88 Forellen und 2 Lachse geräuchert und wenn wir nicht direkt eine gegessen hätten wären wir leer ausgegangen
Haben 88 Forellen und 2 Lachse geräuchert und wenn wir nicht direkt eine gegessen hätten wären wir leer ausgegangen
Schaun gut aus, wenn auch die Qualität der Fotos besser sein könnte.
Gruß Steffe
Gruß Steffe
Bei wie viel Grad und wie lange habt ihr sie geräuchert? Schauen ja toll und lecker aus.
Rudi
Rudi
OP
OP
Ca 30 Minuten bei 80-90C°, dann Mehl dazu und noch mal 20 Minuten auf ca 65C°
Zwischendurch das Mehl wechseln.
Zwischendurch das Mehl wechseln.
Was meinst du mit >> Zwischendurch das Mehl wechseln.<<?
OP
OP
Bei diesem Ofen steht das Räuchermehl auf dem Boden über dem Brenner.
Dadurch ist es schnell verbrannt und schwarz.
Das wechsel ich dann gegen frisches aus.
Dadurch ist es schnell verbrannt und schwarz.
Das wechsel ich dann gegen frisches aus.
Dearhunter
Hobbygriller
Warum habt ihr die so schnell geräuchert? Bei mir hängen die immer ca. 120min im Rauch, mir wäre sonst zu wenig Raucharoma dran