frikadellenschmied
Grillkaiser
Männerinnen und Männer!
frika hat was getestet: Forellen aus der Kugel! Erst mal auf den Markt, 3 Fischlein kaufen. Mit 1,4 kg dann wacker nach Hause, Anzündkamin an und los gehts. Hehe, laaangsaaaam. Wieviele Kohlen brauche ich um auf 80° zu kommen? Eignen sich die "Niedertempbrekkies"?
Mal hochrechen: für den 12" 
O: brauche ich 24 Brekkies um auf ca. 180° zu kommen. Also könnte ich mit 12 Brekkies 90° erreichen. Hab mit 10 Kohlen angefangen, Temp ging locker über 100°, also Kohlen raus. Hat sich dann bei 5 - 8 Brekkies eingependelt. Wenn ich woodchips nachgelegt habe, (insgesamt eine gute Hand voll) ging die Temp runter und ich habe 1 - 2 Brekkies nachgelegt.
Hier sehen wir Frieda, Fritzi und Finetta, 3 Forellendamen vom berühmten Schubert Forellenquintett.
.jpg)
In Startposition gehalten durch Zucchini! Die Damen sitzen drauf. Die Unterseite des Gemüses flach geschnitten, da wackelt nix.
Die Temp konnte gut gehalten werden.
.jpg)
Die Ladys nach einer Stunde, immer noch ein Lächeln auf den Lippen:
.jpg)
Um Kohlen bei Bedarf nachlegen zu können, habe ich in meinem Versuchsgrill etwas Glut entfacht und um diese nicht nutzlos zu verbrennen, ein wenig dicke Rippe aufgelegt,schliesslich brauchen die Damen ca 2 Stunden:
.jpg)
Endlich ist es soweit und Finetta, Frieda und Fritzi wollen auf den Teller hüpfen...
.jpg)
Mit Preiselbeersahnemeerrettich .........mjam mjam...
.jpg)
Trotz 2 dicken Rippchen passt diese "Vor"- bzw Nachspeise rein.
Fazit:
nicht schlecht, der Rauchgeschmack könnte intensiver sein, auch werde ich versuchen, die Fische vorher einzulegen, a la Spessartjäger. Der Geschmack war recht neutral, es fehlte etwas Würze die ich mit wenig Salz korrigierte. Habe fertig.
frika hat was getestet: Forellen aus der Kugel! Erst mal auf den Markt, 3 Fischlein kaufen. Mit 1,4 kg dann wacker nach Hause, Anzündkamin an und los gehts. Hehe, laaangsaaaam. Wieviele Kohlen brauche ich um auf 80° zu kommen? Eignen sich die "Niedertempbrekkies"?
Mal hochrechen: für den 12" O: brauche ich 24 Brekkies um auf ca. 180° zu kommen. Also könnte ich mit 12 Brekkies 90° erreichen. Hab mit 10 Kohlen angefangen, Temp ging locker über 100°, also Kohlen raus. Hat sich dann bei 5 - 8 Brekkies eingependelt. Wenn ich woodchips nachgelegt habe, (insgesamt eine gute Hand voll) ging die Temp runter und ich habe 1 - 2 Brekkies nachgelegt.Hier sehen wir Frieda, Fritzi und Finetta, 3 Forellendamen vom berühmten Schubert Forellenquintett.
In Startposition gehalten durch Zucchini! Die Damen sitzen drauf. Die Unterseite des Gemüses flach geschnitten, da wackelt nix.
Die Temp konnte gut gehalten werden.
Die Ladys nach einer Stunde, immer noch ein Lächeln auf den Lippen:
Um Kohlen bei Bedarf nachlegen zu können, habe ich in meinem Versuchsgrill etwas Glut entfacht und um diese nicht nutzlos zu verbrennen, ein wenig dicke Rippe aufgelegt,schliesslich brauchen die Damen ca 2 Stunden:
Endlich ist es soweit und Finetta, Frieda und Fritzi wollen auf den Teller hüpfen...
Mit Preiselbeersahnemeerrettich .........mjam mjam...
Trotz 2 dicken Rippchen passt diese "Vor"- bzw Nachspeise rein.
Fazit:
nicht schlecht, der Rauchgeschmack könnte intensiver sein, auch werde ich versuchen, die Fische vorher einzulegen, a la Spessartjäger. Der Geschmack war recht neutral, es fehlte etwas Würze die ich mit wenig Salz korrigierte. Habe fertig.
!
