Forellenfilet räuchern im LeRond

[Zuckerbäcker]

Hallo

Ich wollte mal versuchen Forellenfilets im LeRond zu räuchern.
Hat jemand Tipps für mich?
Kann man die Filets aufhängen? Ich habe Angst das sie in die Glut fallen.
Würde ein Gitter oder "Lochblech" im Bereich der Back-Schamottsteine eher funktionieren?

Danke für eure Hilfe

 

[lumoss]

Warum Forellenfilets? Ganze Fische sind viel einfacher. Ansonsten evtl. auf einen Kuchenrost legen, die Haut nach unten, und dann wie üblich, aber ganz langsam bei wenig Temperatur.

Gruß,
Heiko

 

[Zuckerbäcker]

Warum Forellenfilets?

Ist ein Wunsch der Damen.

Danke für deinen Tipp

 

[baser]

Aufhängen das hält nicht die werden dir abfallen.Auf einen Rost oder Lochblech legen das geht auf jeden fall