Frage an pulled pork Spezialisten

[Höpper]

Hi zusammen, ich will morgen abend pp machen. habe da noch nicht die große Erfahrung mit deshalb bräuchte ich Eure geschätzte Meinung__

Ich habe jetzt aber 4 Stück je ca 1 kg Schweineschulter geliefert bekommen, anstatt dass die 4 kg in einem Stück sind.


Einfach jedes Einzel-Stück für sich machen. geht dann wahrscheinlich schneller, denke ich

oder soll ich vlt. je 2 Stück versuchen zusammenzubinden?? bringt das was ??

Was sagt ihr??

Habe vor zu spritzen damits innen saftiger bleibt??

LG
Lorenz

 

[QBorg]

Ganz ehrlich ... mach da lieber normale Braten draus...

Die Kruste ist zwar beim PP mit das Beste, aber trotzdem wird es dann bei den Stückchen eher ins Trockene gehen (da wahrscheinlich auch das ganze Fett und Bindegewebe bei der Zerstückelung gleich mit weggekommen sind).

 

[Gast-JUhGDW]

Ich gebe dem Wolfgang recht. Mit 1kg Stücken wird das nix.
Haben wir auf Weyarn 2 getestet

Es wird f.... trocken.

Mach einen schönen Schweinebraten draus.

 

[Frank]

Trag es wieder hin, wenn du 4 kg am Stück bestellt hast.

Ansonsten kannst du auch Schweinegulasch draus machen oder eben Braten, wobei da 1 kg Stücke für Normaloschweinsbraten schon grenzwertig sind.

Ich würde Gulasch oder 3-2-1 Schweinsbraten (damit er net trocken wird) daraus machen.

Oder wolfen und Cevapcici oder sowas daraus machen. Modellieren mit Hack....

PP kannst du imho vergessen.

 

[Höpper]

Danke für die Antworten, ich hatte es schon befürchtet dass das nix ist.

Ich habe jetzt kurzfristig noch 3 kg Schweinenacken bekommen für das pp.

Und aus den Schulterstücken mache ich halt irgendwas aus den genannten Vorschlägen.

LG
Lorenz

 

[Vereinssportgriller.]

Mit 3 Kilo am Stück lässt sich prima arbeiten. Gutes Gelingen

 

[taigawutz]

Das ist vielleicht nicht das Material was du wolltest.
Aber mit den 3 Kilo kannst du dich an das PP rantasten.

Gutes Gelingen!!!

 

[Big Jova]

Das geht locker mit Nacken und drei Kilo sind auch eine vernünftige Größe. Viel Erfolg!