• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Frage bzgl. der "Wurstform"

Bruzzelfee

Bruzzelfee

Linsenfee & The real Drinkerbell
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Habe ich eigentl. schon erwähnt, dass...
Hallo zusammen,

ich hätte da mal, vielleicht eine blöde, aber eine Frage, die mir immer mal wieder durch den Kopf geht.

Warum werden Würste, also z.B Rinds- und Bratwürste eigentlich nicht "gerade" hergestellt, sondern "gebogen"?
Gebogen bekommt man nicht alle Seiten richtig schön braun, bei geraden hat man logischerweise das Problem nicht.

Ihr dürft mich jetzt gerne auslachen, aber ich fand das schon immer blöd ;)
 
Das ist ganz einfach erklärt...die EU biegt die Bananen absichtlich gerade,die Gurken krumm, beim Darm schaffen es die Metzger nicht gegen den Erdkrümmungswinkel anzukämpfen, da zuviele Würste hergestellt werden.

Nur Kunstdärme sind wirklich gerade, alles andere ist natur
 
.. warum ist die Banane krumm?? 8 OK, das weiß ich)

gerade Würste gibts ja auch ..meißt lang/dünn bzw ohne Darm oder mit Naturin-Darm..

Evtl Spannungen im Darm (Wuchsform, beim Abdrehen, beim Aufhängen über diese dreiecken Räucher-Stäbe,...) ....
 
Ich hätte jetzt trotzdem gedacht, dass Naturdarm in eine gerade Form zu bringen ist, ist doch bestimmt nicht so dick...ich habe aber von solchen Dingen halt auch wirklich null Ahnung.
 
Bruzzelfee schrieb:
Gebogen bekommt man nicht alle Seiten richtig schön braun, bei geraden hat man logischerweise das Problem nicht.
Zum Vergrößern anklicken....
Moin @Bruzzelfee,
das geht mir genauso, ich mag auch lieber "gerade" Bratwürste.
Bruzzelfee schrieb:
Ich hätte jetzt trotzdem gedacht, dass Naturdarm in eine gerade Form zu bringen ist,
Zum Vergrößern anklicken....
Bei ungebrühten Würsten funktioniert das, wenn du sie vor dem Vakuumieren einzeln vorfrierst.
https://www.grillsportverein.de/forum/attachments/20230304_184119-jpg.3069861/

Bei gebrühten Würsten funktioniert das aus bereits genannten Gründen nicht.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
🤔 so gesehen, müssten Landjäger die optimale Bratzwurscht Form haben.
(Hoffentlich liest die EU hier nicht mit! - sonst züchten wir bald nur noch Viecher mit eckigen Därmen...)
 
Hallo,
Man kann auch "krumme Würste" rundherum bräunen, es muss nur der Grillrost dafür geeignet sein.
Sind die Abstände der Stäbe zu klein kann man die Würste nicht auf die Enden stellen um auch die Seiten vernünftig zu grillen.
Behelfen kann man sich mit damit, das man auf den Rost etwas feuerfestes stellt, an das man die Würste anlehnt .
Ich hasse, am besten noch wabbelige, weiße Ränder ......bei Berlinern ein Qualitätsmerkmal....... bei Bratwürstchen geht das gar nicht.
Sind die Würste allerdings allzu krumm kann es ganz schön schwierig werden........
Ciao baeckus
 
baeckus schrieb:
Hallo,
Man kann auch "krumme Würste" rundherum bräunen, es muss nur der Grillrost dafür geeignet sein.
Sind die Abstände der Stäbe zu klein kann man die Würste nicht auf die Enden stellen um auch die Seiten vernünftig zu grillen.
Behelfen kann man sich mit damit, das man auf den Rost etwas feuerfestes stellt, an das man die Würste anlehnt .
Ich hasse, am besten noch wabbelige, weiße Ränder ......bei Berlinern ein Qualitätsmerkmal....... bei Bratwürstchen geht das gar nicht.
Sind die Würste allerdings allzu krumm kann es ganz schön schwierig werden........
Ciao baeckus
Zum Vergrößern anklicken....
Danke, für den Grill eine gute Idee...in der Pfanne drück ich die Würstchen halt runter, können dann natürlich brechen...Rindswürste halten das eher aus....irgendwie bekomm ich sie immer rundherum braun, aber ist halt auch aufwendig wenn's dann mehrere sind, ich hab halt nur 2 Hände ;)
 
Master-Peter schrieb:
(Hoffentlich liest die EU hier nicht mit! - sonst züchten wir bald nur noch Viecher mit eckigen Därmen...)
Zum Vergrößern anklicken....

Das wäre ja geradezu ideal um sie von allen Seiten zu bräunen, ohne das sie immer umfallen. :thumb2:
 
wursthansel schrieb:
Die sind aber gepresst. Weil die 30 Meter Darm im Schwein halt nur in Buchten unterzubringen sind. Oder kennt jemand so lange Schweine?
Außerdem. Gerade Würscht sind Langweilig.
Zum Vergrößern anklicken....
Hab aber auch noch nie 30m lange Landjäger gesehen, 🤔
 
Bruzzelfee schrieb:
Danke, für den Grill eine gute Idee...in der Pfanne drück ich die Würstchen halt runter, können dann natürlich brechen...Rindswürste halten das eher aus....irgendwie bekomm ich sie immer rundherum braun, aber ist halt auch aufwendig wenn's dann mehrere sind, ich hab halt nur 2 Hände ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Gerade…das geht.
Einfach längs eine Schaschliknadel einführen…😉
 
Zurück
Oben Unten