moinsen
wir haben ende august wieder ne sau am spieß die natürlich auch mit irgendwas beim drehen eingepinselt werden muß.
beim letzten mal hab ich die sau abwechselnd mit sonnenblumenöl und mit einer mischung aus braunbier, knofi und rosmarin bepinselt.
die sau war vom metzger schon vorher mit salzlake gespritzt worden.
dieses mal will ich halt mal ne andere mischung versuchen.
das öl hatte auch einen schönen effekt. die schwarte, die schon aufgepoppt war, hat sich wieder aufgeweicht. das aufpoppen fing schon nach kurzer zeit an und das öl hatte einen kühleffekt. die aufgepoppten stellen wären sonst in der ganzen zeit schwarz geworden. ist mir kurz vor schluss passiert. nicht mehr gepinselt, etwas holz nachgelegt und kurz in den keller gegangen und naja, ist halt etwas dunkel geworden. war aber trotzdem lecker.
dieses mal soll zum einsatz kommen:
besprühen mit salzwasser
bepinseln mit zerlassener butter anstatt öl "wirkt sich sicher auch geschmacklich besser aus"
was könnte man noch zusammen mit in die butter tun ? was passt zum schwein ?
wie gesagt, das schwein wird vorher vom metzger nur mit salzlake behandelt.
absolutes no go sind zucker, honig und anderer süßkram. wir mögen es würzig.
wir haben ende august wieder ne sau am spieß die natürlich auch mit irgendwas beim drehen eingepinselt werden muß.
beim letzten mal hab ich die sau abwechselnd mit sonnenblumenöl und mit einer mischung aus braunbier, knofi und rosmarin bepinselt.
die sau war vom metzger schon vorher mit salzlake gespritzt worden.
dieses mal will ich halt mal ne andere mischung versuchen.
das öl hatte auch einen schönen effekt. die schwarte, die schon aufgepoppt war, hat sich wieder aufgeweicht. das aufpoppen fing schon nach kurzer zeit an und das öl hatte einen kühleffekt. die aufgepoppten stellen wären sonst in der ganzen zeit schwarz geworden. ist mir kurz vor schluss passiert. nicht mehr gepinselt, etwas holz nachgelegt und kurz in den keller gegangen und naja, ist halt etwas dunkel geworden. war aber trotzdem lecker.
dieses mal soll zum einsatz kommen:
besprühen mit salzwasser
bepinseln mit zerlassener butter anstatt öl "wirkt sich sicher auch geschmacklich besser aus"
was könnte man noch zusammen mit in die butter tun ? was passt zum schwein ?
wie gesagt, das schwein wird vorher vom metzger nur mit salzlake behandelt.
absolutes no go sind zucker, honig und anderer süßkram. wir mögen es würzig.
