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FRAGE:Einbrennen mit dem Smoker?

foebal

foebal

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Hallo da auch meine kleine Barbecook Schatzkiste heute eingetroffen ist wollte ich mal fragen ob ich auch im Smoker einbrennen kann.
Hat wer Erfahrungen damit oder Ideen dazu.

Temperatur zwischen 200-250°c wenn ich richtig gelesen habe.

Reicht es die SFB zu befeuern oder sollte links und rechts Glut sein.

Bitte um Hilfe damits entlich losgehen kann.

mfg
foebal

 
Also ich komme mit Feuer in der SFB auf 400 Grad, das geht also.
Am besten nicht über 220 Grad und einbrennen mit Palmin, das geht super, schon mehrfach gemacht :)
 
Ich erhielt beim Kauf meines Grills diesen Tip: Sonnenblumenöl ist Geschmacksneutral
 
Jep. so brenn ich alle meine Pfannen ein.
 
Danke!!!
Das wird ja dann ganz verrückt,denn mein gerade in der Endbauphase befindliche Smokertrailer braucht entlich mal Feuer in der SFB.

Da kann ich dann gleich ordentlich Holzranschaffen.

Eine kleine Frage noch: Wie lange sollten die Töpfe drinnen bleiben.

mfg
foebal

 
Ich habe meine DO s auch im Smoker eingebrannt. Ich habe sie 2 Std eingebrannt. Und ein mal zwieschendurch eingeölt.
 
Nimm Palmin, das geht gut im Smoker.

Nur meinen DO Deckel, da war die Temp zu hoch und hat das Palmin nicht gut gehalten.

Aber der DO-Topf ohne Deckel, ist jetzt super eingebrannt.

Und mach ein Rezept mit Dicke Rippe. Das hilft auch zusätzlich.

Der Do TOP muss umgedreht werden im Smoker, damit das überschüssige Oel ablaufen kann.
 
Hallo Danke nochmal für eure Hilfe.
Was ich wohl leider vergessen habe ist zu erwähnen das ich die Töpfe schon mit normalem Öl behandelt habe
Bringt es was wenn ich sie nach bzw wärend dem Einbrennen nochmal mit Palmin einreibe.

mfg
foebal
 
Die ideale Einbrenntemperatur liegt etwas über dem
Rauchpunkt des verwendeten Öls / Fettes.

http://www.google.de/url?sa=t&rct=j...sg=AFQjCNHjam2CF-z5S_NvKEphZ9ENCdR08w&cad=rja

Rechts ist eine Tabelle mit den ungefähren Werten. Sonnenblumenöl
und Palmin sind relativ geschmacksneutral, Einbrenntemp. über 220 Grad.
Die benötigte Temp. ist recht hoch. Dafür ist die Patina
bei normalem DO-gebrauch stabil und verbrennt nicht wie beim
Einbrennen mit Ölen eines niedrigeren Rauchpunktes.
Zu niedrige Einbrenntemp gibt einen dunklen Bronzeton, zu hoch
ergibt wieder den silbrigen Grauton vom Gußeisen... die Patina ist
verbrannt.
Möchtest du mehrfach einbrennen, d.h. einbrennen, nachölen, einbrennen etc. warte mit dem erneuten Einölen bis der DO etwas abgekühlt ist.

Einen Labortest hatte ich mal durchgeführt weil ich die Möglichkeit
hatte.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/versuche-mit-einbrenntemperaturen.135896/#post715951

Der kleine 5" CampChef ist mit dieser Patina immer noch hier
mit Bildern von seinen leckeren Inhalten zu finden :roll:
 
hallo,

also ich hab meinen dopf in den smoke in dei sfb (beheizt mit brekkies) gestellt,
heiß werden lassen und dann mit sonnenblumenöl innerhalb von ca 20 minuten 3 mal eingepinselt und mit küchenkrepp wieder abgeputzt, mit dem deckel das gleiche! die patina ist top, nute den dopf aktuell sicher 3 mal die woche,
egal ob draußen mit brekkies oder als hohe pfanne/topf auf dem ceranfeld.

da brennt nix fest, super beschichtung!

nach gebrauch mit heißwasser und bürste reinigen- fertig.

top teil, als nächstes wird jetzt noch eine gußpfanne angeschaft..
 
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