Hallo,
ich bekomme öfter hohe Rippe, 1,1-1,4 kg / Stück vom regionalen Bauernhof.
Kann ich hohe Rippe auch für Dry Aged nutzen?
Oder ist das Fleisch dafür nicht fettig genug:
Beispielfoto:
TK Ware langsam auftauen und daraus ein Dry Aged Stück machen, dürfte kein Problem sein oder?
Was meint Ihr dazu?
ich bekomme öfter hohe Rippe, 1,1-1,4 kg / Stück vom regionalen Bauernhof.
Kann ich hohe Rippe auch für Dry Aged nutzen?
Oder ist das Fleisch dafür nicht fettig genug:
Beispielfoto:
TK Ware langsam auftauen und daraus ein Dry Aged Stück machen, dürfte kein Problem sein oder?
Was meint Ihr dazu?