Frage Restfleisch

[Sapparod]

Moin, moin Zusammen,
da ich hier nicht aufs Gramm genaues Fleisch kaufen kann, bleibt immer etwas über.
Meine Frage, kann ich die Reste einfrieren und später verwenden und wie lange wäre das Fleisch haltbar?

Sicher kann ich die Mengen an Gewürzen hochrechnen, aber die Fleischmengen passen halt nicht zueinander.
Und dann kann ich zur Zeit nur 1 Kilo verarbeiten.


Bis denne
Achim

 

[BigSmoke]

Das hängt sicher auch von der Art des Fleisches ab.
Grundsätzlich würde ich Reste, sofern die Kühlkette niemals unterbrochen war, immer vakuumieren.

Bsp.: Haltbarkeit vakuumiert

1. Fleisch im Kühlschrank


Gewöhnlich lässt sich Schweinefleisch eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es vakuumiert wird, bleibt es bis zu drei Wochen frisch. Die Haltbarkeit von Rind oder Wild erhöht sich von 3 Tagen auf 30 bis 40 Tage. Sogar fertig gebratenes Fleisch lässt sich vakuumieren. Dann ist es bis zu 12 Tage verzehrbar. Ansonsten müsstest du es innerhalb von drei Tagen aufbrauchen.


https://www.nahgenuss.de/blog/fleisch-vakuumieren/

Vakuumieren und einfrieren, falls Du das Fleisch nicht bald verbrauchen kannst.

 

[Sapparod]

Danke für die schnelle Antwort!


Bis denne
Achim

 

[emmeff]

Das hängt sicher auch von der Art des Fleisches ab.
Grundsätzlich würde ich Reste, sofern die Kühlkette niemals unterbrochen war, immer vakuumieren.


Vakuumieren und einfrieren, falls Du das Fleisch nicht bald verbrauchen kannst.

Genau so mache ich das auch.


Gruß aus Ostfriesland

Martin