Frage Saft von Pork Burnt Ends

[lebori]

Hallo,

ich plane belly burnt ends. Frage, was macht Ihr mit dem Saft vom Dämpfen? Kann man den für etwas verwenden? Oder bleibt nur Fett?

Danke für die Tips!

 

[Rib-Schorse]

Moin!
Hab letztens auch welche gemacht. Die Würfelchen verlieren doch schon ordentlich an Fett. Habe nach dem dämpfen einen relativ großen Teil des Fettes abgeschöpft und dann den Rest mit BBQ Soße vermischt.
Das abgeschöpfte Fett hab ich entsorgt.
Hoffe, ich könnte dir etwas weiterhelfen.

Beste Grüße
Schorse